Rompope: stans av de fattiga Clares

Räkna wikipedia den äggtoddy Det föddes i klostren till de fattiga Clare-nunnorna, som gjorde denna drink till sina gäster. Hemligheten med rompope hölls inom dess väggar, men berömmelsen för denna dryck passerade genom dem på ett sådant sätt att när de bestämde sig för att kommersialisera den, upprätthöll vinsten ordern. Detta populära uppslagsverk säger att ”sedan viceregal tider har det ursprungliga receptet skyddats bakom väggarna i Puebla-klostren, och även om det inte är typiskt för mexikaner, är rompope så populärt att det har antagits som mexikan i flera år. Således malses de mest varierande ingredienserna i köken i de underkungliga klosterna i deras metat som kryddade, parfymerade och fick blommans färg för att bilda en av de rikaste korsningar i Mexiko. Även om det finns ett recept att göra äggklump, antas det att det finns en ingrediens i den ursprungliga formeln som fortfarande är okänd. " Det finns också de som tillskriver sitt ursprung till en mexikansk hantverkare och de augustinska nunnorna i klostret Santa Mónica i Puebla (Mexiko).

Faktum är att det är utsökt mexikansk dryck den likställer sin smak med den hos det rika klostret. De äggulor är en av dess ingredienser. Du kan dra nytta av det tydliga för att göra, till exempel några cocadas och servera allt med ett bordskaffe. Inget kastas bort här.

Rompope: stans av de fattiga Clares

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Rompope är en traditionell mexikansk dryck, vars ursprung tillskrivs de hemliga recepten från de fattiga Clare-nunnorna. Mjölk, mandel, ägg och rom är dess huvudingredienser.

• Ana Valdes

• Recept typ: drycker
• Serveringar: 4

• Förberedelsetid: 10M
• Tillagningstid: 15M
• Total tid: 25M

Ingredienser

• 130 socker g
• 50 g råa och skalade mandlar
• 500 ml de leche
• 3 äggulor
• 1 kanelstång
• 1 vaniljböna
• 100 ml (1 kopp) rom (svart eller vit) eller konjak

Förberedelser

1. Först gör vi ett vaniljssocker. För att göra detta lägger vi sockret och vaniljbönan i glaset och maler under 20 sekunder med progressiv hastighet 5/10. Vi tar ut och reserverar.

2. Vi introducerar mandlarna och slipar dem turboladdade.

3. Tillsätt vaniljssocker, mjölk och kanel. Vi lagar mat för 10 minuter, 90º, hastighet 2.

4. Sil och låt svalna ur glaset.

5. Vi lägger rom och äggulor i glaset. Vi slog under 10 sekunders hastighet 3.

6. Vi lägger till den mjölkblandning som vi har reserverat (det är viktigt att den inte är varm, eftersom äggulorna skulle stanna) och vi slog allt igen under 15 sekunder vid hastighet 2.

7. Vi förvarar i kylen och serverar mycket kallt. Det måste röras om innan det serveras.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - cocadas