Snöärtor i sojasås och ingefära

Mmmm hur läckra är det snö ärtor! Känner du dem? Det är inte särskilt frekvent att se dem hos grönsakshandlarna, men går man till en lite mer "select" eller så tar man in dem direkt säsong du hittar dem enkelt, vilket är just nu, i april (precis som vit sparris).

Tienen en unik arom, smak och konsistens. De är delikata och läckra. Vi skulle kunna säga att de är en blandning mellan ärtor och gröna bönor platt. De innehåller främst niacin och folsyra, vitamin A och C eller askorbinsyra. Dess mineraler skulle vara: zink, kalium, kalcium, järn och magnesium.

För att laga dem måste vi behandla dem fint, överdriv inte det och använd inte alltför aggressiva tekniker. Du måste bara tvätta dem och ta bort de yttre bälgena (som vi gör med platta gröna bönor). I vårt fall kommer vi att göra det ånga dem, så att de behåller alla sina egenskaper och sedan följer vi dem med en vitlök, ingefära och sojasås väldigt rik.

Snöärtor med sojasås och ingefära

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Läckra snöärtor ångad, så att de behåller alla sina egenskaper, åtföljda av en vitlök, ingefära och sojasås väldigt rik.

• Irene Arcas

• kök: Japanska
• Recept typ: grönsaker
• Kalorier: 100
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 20M
• Total tid: 20M

Ingredienser

• 150 g färska ärtor, rena och utan skida
• 1000 g vatten till glaset
• 1 tesked salt
• 50 g mycket mild solros- eller olivolja
• 3 vitlöksklyfta
• 1 skiva färsk skalad ingefära
• 2 msk sojasås
• 100 g vatten

Förberedelser

1. Vi lägger vattnet med matsked salt i glaset och programmerar 8 minuter, varom temperatur, sked hastighet.

2. Vi placerar snöärtorna i varoma och placerar ovanpå locket. Vi programmerar 15 minuter, varom temperatur, hastighet 2. Vi tar bort och reserverar varmt. Vi slänger vattnet i glaset, men vi behöver inte tvätta det.

3. I det torra glaset lägger vi olja, vitlök och ingefära. Vi hugger 5 sekunder, hastighet 6. Vi sänker resterna av locket och väggarna och programmet 8 minuter, temperatur 120º, skedhastighet.

4. Vi lägger till sojasås och vattnet. Vi lagar mat 5 minuter, temperatur 100º, skedhastighet.

5. Vi serverar snöärtorna i en platt tallrik och strö över såsen på toppen. Duktig!