(18 röster)
Loading ...
Idag presenterar jag för er en maträtt som min mamma lärde mig, som ni som redan är vanliga läsare av Thermorecetas, du vet att hon är från Granada och att jag då och då publicerar recept från henne, från hennes land. Det är i dag överdriva, en typisk maträtt av Grenada, och mer specifikt Loja (kanske kan en läsare i området ge oss mer information). Jag har forskat och den mest typiska versionen är klar med breda bönor, men den här gången har vi förberett det med spenat, även om vi också kan förbereda den med kronärtskockor.
Sobrehúsa är en gryta med grönsaker, chorizo och pocherat ägg. Faktum är att ordet sobrehúsa i sig verkar komma från latin superfuse, vilket betyder "spillde över " med hänvisning till det vispade ägget som ibland läggs till grytan för att tjockna det. I den version de gjorde i min mors hus tjocknade dock buljongen med rostat bröd och mandel och ägget placerades ovanpå som du kan se på bilden. Vi har bibehållit traditionen och vi har gjort det pocherat, men om du inte känner för att göra det så här, rekommenderar jag att du gör det poche-typ (Om du klickar på länken ser du hela steg för steg) eftersom det är väldigt bekvämt och de kommer perfekt ut.
Det verkar som att de i Cádiz-området också förbereder en fiskgryta med samma namn, så om en läsare är därifrån och vill berätta för oss något annat ... blir det fantastiskt att lära sig tillsammans!
Spenatöverhus
En traditionell maträtt från Granada-köket: sobrehúsa. Vid detta tillfälle, gjord med spenat, chorizo och pocherat ägg. Perfekt som huvudrätt.
