inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Kräm av svampar med baconspån

Krämer40 minuter6-8 personer225 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 röster)
Loading ...

Por Ana Valdes

grädde-svamp

Denna kräm smakar som otoño och det luktar av skogen, av jorden, doften av ögonblicket att samla in svamp. Jag älskar: bergets färskhet, lukten av tallarna, den känsliga sökningen och fyndet, firade som om det var en skatt. Jag känner bara igen med säkerhet tistelsvamparna och rebollonerna (det är vad de heter i mitt land, men det finns tusen namn beroende på plats, kantareller är det vanligaste), så när min korg blev full såg jag efter ett recept för att dra nytta av dem och jag tyckte att det var underbart kräm att det i varje sked återskapar bergets aromer. En glädje.

Du kan prova det med andra svampar. Och om du har ett överskott, som händer i mitt hus den här veckan, missa inte purjolök, svamp och valnötkaka.

Kräm av svampar med baconspån

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Med kantareller och tistelsvampar (även om de kan vara andra sorter) är denna kräm gjord som återskapar bergens aromer på hösten.

  • Ana Valdes
  • Recept typ: krämer
  • Kalorier: 225
  • Serveringar: 6-8
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 400 g diverse svampar
  • 100 g skivad bacon
  • 1 diente de ajo
  • 80 g lök (en halv lök)
  • 60 g purjolök (den vita delen)
  • 250 g potatis
  • 50 ml olja (en halv bägare)
  • 50 g smör
  • 100 ml torrt vitt vin (1 glas)
  • 500 ml kyckling eller grönsaksbuljong (du kan lägga 500 ml vatten och en buljongtablett)
  • 400 ml flytande grädde för matlagning
  • 2 teskedar salt
  • svartpeppar efter smak

Förberedelser

  1. Vi skär baconskivorna i fyra bitar och lade dem i glaset. Vi strimlar vid en turboslag.

  2. Tillsätt oljan och stek i 4 minuter, temperatur 100º, hastighet 1.

  3. Vi tar ut, silar och reserverar oljan och bacon, separat.

  4. Vi sätter tillbaka oljan i glaset. Vi lägger till smöret, vitlök, lök, purjolöken, potatisen i stora bitar (jag tvättar den och lämnar huden på den) och svampen. Vi strimlar vid en turboslag.

  5. Vi sänker resterna med spateln och lagar mat till 15 minuter, 100º, hastighet 1.

  6. Tillsätt buljongen (eller vattnet och tabletten), vitt vin, salt och peppar. Vi lagar mat för 10 minuter, 100º, hastighet 1.

  7. Låt det svalna lite och mala för 30 sekunder med 5/10-hastighet. Det måste finnas en fin grädde. Om inte, upprepar vi med ytterligare 30 sekunder med 5/10 hastighet.

  8. Vi lägger till grädden och programmet 10 minuter, 100º, hastighet 2.

  9. Vi serverar dekorering med de reserverade baconbitarna.

Likvärdigheter med TM21

Thermomix-ekvivalenser

Mer information - Purjolök, svamp och valnötkaka

Källa: Thermomix Magazine


Upptäck andra recept på: Mindre än 1 timme, Soppor och krämer

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Platshållarbild för Elena Fernandez sade
    sedan 9 år

    Kan du ta bort mjölet i receptet på grädde av svampkräm med spån.

    Svar till Elena Fernandez
  2.   Platshållarbild för Elena Fernandez sade
    sedan 9 år

    …… förlåt, jag ville säga "grädden"

    Svar till Elena Fernandez
    1.    Ana Valdes sade
      sedan 9 år

      Hej Elena, du kan göra den utan grädde, men du måste byta ut den för om inte, blir grädden väldigt tjock. Jag rekommenderar mjölk (300 ml, eftersom mjölken är mer flytande) så att den fina grädden kvarstår. Om du inte vill / kan ko, då vegetabilisk mjölk (soja, havregryn ...). Och som ett andra alternativ, mer buljong, också 300 ml. Låt oss se om det blir bra, berätta för oss!

      Svara Ana Valdés
  3.   franbp sade
    sedan 8 år

    Jag gjorde det igår och det var väldigt bra. Jag bytte ut buljongen med 250 vatten och 250 skummjölk och jag tillsatte 400 gram grädde för att laga mat.

    Svara Franbp
  4.   Susana sade
    sedan 5 år

    Kan det frysas?

    Svara Susana