Svart olivbröd och oreganobar

Förberedelser

1. Först lägger vi oliverna och hugger 5 sekunder, hastighet 4.

2. Vi lägger vattnet och den smulade jästen och värmer genom programmering 2 minuter, temperatur 37º, hastighet 2.

3. Tillsätt mjöl, oregano och salt och knåda 2 minuter, topphastighet. Vi tar bort med händerna (vi kan smeta lite olja på händerna så att vi kan hantera det bra) och vi formar det till en boll.

4. Vi lägger dengen i en skål smord med olja. Vi täcker den med plastfolie eller en fuktig trasa och låter den fördubblas på en varm plats utan drag (till exempel i ugnen). Det tar mellan 1-2 timmar beroende på hur varmt rummet är.

5. På en mjölad yta skär du degen i 6 lika stora bitar. Vi formar dem till en bar och placerar dem på den mjölade ytan. Vi täcker dem med film eller fuktig trasa och låter dem vila i 20-30 minuter.

6. Vi lägger smörjpapper på bakplåten.

7. Vi krossar varje stång lite och formar om stänger genom att rulla dem över ytan. Vi lägger våra stänger på bakpapper, lyfter papperet mellan varje stång för att skapa en slags vägg som skiljer dem och hjälper dem att ta form.

8. Täck igen stängerna med plastfolie eller en fuktig trasa och låt dem vila i 45-60 min.

9. Vi förvärmer ugnen till 250 ° och lägger en behållare med kokande vatten på basen.

10. Vi gör skär på ytorna på våra barer och lägger dem att baka i 20 minuter. Om de bruna väldigt snabbt skulle vi sänka ugnen till 230º.

11. Vi låter bröden svalna på ett rack.

12. Ugnsplåten med non-stick papper. Vi gör några snitt på ytan och låter dem vila.