Tatin tårta med sommarfrukter

Förberedelser

1. För att göra degen lägger vi mjölet, smöret som tagits ur kylskåpet, kallt vatten, socker och salt i glaset. Vi programmerar 20 sekunder, hastighet 4.

2. Vi lägger den mellan två ark smörpapper och sprider den med en rulle. Vi reserverar det, redan utökat, i kylskåpet.

3. Vi lägger sockret och karamellsmöret i en kastrull. Vi lägger den på låg värme och låter den smälta i några minuter. När det börjar ha en gyllene färg kommer vi att ha det klart.

4. Vi lägger vår karamell vid basen av en löstagbar form (det finns specifika formar för tartatin). Gruvan är 22 centimeter, men kan ha större diameter.

5. Vi skalar frukten och hugger den och håller den åtskild (på ena sidan paraguays bitar, på den andra nektarinen ...). Vi lägger ett stänk citronsaft på äpplet för att förhindra att det oxiderar.

6. Vi lägger den på karamellen, i formen. Jag har lagt nektarinen i mitten, paraguayan bredvid den och äpplebitarna över hela utsidan.

7. Vi tar degen ur kylskåpet. Vi tar bort ett av pappersarken och lägger degen (sidan som inte har papper) på frukten. Vi tar bort det andra bakpapper.

8. Om det finns överflödig deg, trimmar vi den. Vi lägger kanterna mot toppen av formen.

9. Baka vid 200 ° (förvärmd ugn) i 30 minuter eller tills vi ser att degen är gyllene.

10. Vi tar ut, låt svalna några minuter. Vi lossnar och vänder oss. Degen måste ligga vid basen och frukten överst.

11. Vi förvarar i kylskåp tills serveringstid.