(38 röster)
Loading ...
Vi förnyar vårt klassiska recept Brandade av torsk så att du kan njuta av en 10 tallrik på bara några minuter. Och nu lämnar vi även videoreceptet.Vi varnar dig för att det verkligen är beroendeframkallande! Har en krämighet och smak…oemotståndlig.
Brandaden den är väldigt mångsidig eftersom det fungerar som tillbehör eller aperitif och förrätt. Det är gott med knaprig brödrostat bröd. Det är också gott riven lite. Det är bara att ge den en smula värme i ugnen så att den blir gyllenbrun ovanpå.
Ingredienserna är väldigt enkla: avsaltad torsk, olivolja, grädde och vitlök. Det är allt!
Tricks
- SALT: som du kommer att se i ingredienserna har vi inte tillsatt något salt. Eftersom vi ska använda avsaltad torsk kommer den redan att ha tillräckligt med salt. Vi uppmuntrar dig i alla fall att prova receptet när det är klart och justera med mer salt om du vill.
- OLJA: vi rekommenderar att du använder extra virgin olivolja. Var försiktig för om den har en mycket intensiv smak kan den fortfarande vara lite tung att äta på slutet. Vi råder dig att blanda två oljor, en mjukare och en mer intensiv eller gör allt med det mjukaste alternativet (0.4 eller 1 grad).
- TORSK: du kan använda färsk avsaltad torsk, i smulor eller i rygg. Det ser spektakulärt ut! Och självklart kan du även avsalta torsken själv hemma.
Brandade av torsk
En läcker och mjuk aptitretare baserad på torsk, perfekt som aperitif, totalt beroendeframkallande!
Det tänker mig att med den här brandaden kan du fylla en av piquillo paprika och följa med en sås. Har du några idéer till
sås?
Manuela, det tänker mig att med en sås av piquillo paprika med grädde skulle de vara fantastiska. Vi lägger ett par piquillo paprika i glaset, lite saft från burken, en tegel kräm för matlagning och lite salt. Vi krossar 10-15 sekunder med hastighet 5. Vi sänker resterna på väggarna och programmerar 7 minuter, hastighet 3,5 och temperatur 100º. Om det är tjockt skulle jag tillsätta lite mjölk och mala i några sekunder. Det är en idé. Med vänliga hälsningar.
Manuela mycket bra idé, jag tror att det skulle vara en perfekt fyllning för paprika.
Jag ska leta efter en sås som kan passa med den och jag sa till dig.
Jag föreslår dig, piquillo paprika (3) flytande grädde men inte för matlagning. Att montera den är tätare och du kan se mjukheten i smaken och ett glas räkor. Vitpeppar, salt .... 15 sekunder hastighet 6 i termomixen.
God morgon, kan denna brandad användas för att göra lite sötpotatismontaditos med torsk?
tack så mycket
Med vänliga hälsningar ??
Hej,
Denna brandade används för att göra de montaditos som du säger och även allt annat eftersom det är skandalöst !!
Jag lämnar ett annat recept för dig om det fungerar som inspiration.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Hälsningar!
Bra idé, jag ska prova
Mycket bra kryddad torsk. Den mest glada min man, sedan jag hittade din blogg har jag inte slutat prova nya recept. Det är ganska glädje. Tack så mycket och fortsätt.
Tack Asun, jag är glad att du kommer att gilla det och om du använder det som en fyllning för några piquillo paprika är de lyxiga. Med vänliga hälsningar
Hej, om vi gör halva mängden ingredienser, är det samtidigt i alla steg? Tack
Det första steget i oljan kan vara mindre värt, med 5 minuter, resten gör det samtidigt.
Du kommer att berätta för oss hur det fungerar för dig. Med vänliga hälsningar
Hej, ett extraordinärt recept !!!! det är snabbt att göra, men försvinner lika snabbt. Jag tror inte att det är omöjligt nästa gång jag kan stanna så här! Det har varit en oväntad, utsökt existens ... tack så mycket.
Torskbrandad, kan jag göra den med skummjölk? Och kan vi gratinera det senare? Igår gjorde min mamma och jag cocaen med blodkorv, lök och pinjenötter. du väldigt mycket
Gratängen, inget problem och skummjölken är en fråga om att försöka, jag har aldrig gjort det med den mjölken men jag antar att du inte har några problem.
Receptets pint är spektakulär som alla dina.
Jag vill göra receptet för att fylla paprika men en fråga har uppstått, om torsken ska avsaltas eller skulle den färska också fungera?
Tack och grattis för din sida
Helt enkelt bra, som alla dina recept, väldigt hooked !!!!!
Min fråga är om jag istället för att göra det med torsk skulle kunna göra det med vilken vit fisk som helst som panga, som är en fisk utan ben, som jag alltid säger till dig, tack så mycket för att du befann dig… .um kissy pretty
Hej Paula,
sanningen är att jag aldrig har försökt ersätta torsk men ingenting är nödvändigt. Om du gillar panga bättre ... fortsätt !!
Kyssar!
Så bra!!!! Jag använde brandaden för att fylla piquillo paprika och det blev bra. tack så mycket
Vilken bra idé! Ja det måste vara bra, ja ...
Tack för att du berättade för oss!
ummmmm !!!
piquillo paprika med brandade, för att slicka fingrarna !!
Kyssar!
Jag skriver ner ditt förslag !!
tack!
Vilken bra idé, Vicky. Tack för att du delar det med oss.
Kyssar!
Gjorde du det gratinerat?
Hej Pilar, detta recept går utan gratäng, men det är verkligen spektakulärt gratäng. 🙂
Hej, kan du göra det över natten och förvara det i kylen?
Hej Mamen, förstås! Den stannar i kylen i cirka 4 dagar 🙂
Hej alla, jag har gjort det och det har kommit väldigt flytande ut, hur skulle jag kunna tjockna det?
Jag har försökt med två ark gelatin, men jag har inte lyckats
Hej Angus, försök att lösa upp ett par teskedar majsstärkelse i 50 g kall mjölk och häll den i flocken när den är vid 100 ° och låt den koka i 3-5 minuter vid den temperaturen. Du kommer att berätta för mig.
Ett annat alternativ, det enklaste, är att laga det i en varoma utan en bägare så att den avdunstar i några minuter tills den passar dig.
Tack för att du skrev till oss !!
En kram 😉
Kan jag ersätta mjölk mot grädde att laga?
Hej Pilar, ja perfekt 🙂
Hej Elena,
Om vi fyller pikillopeppar med brandaden skulle jag göra såsen med svamp.
Stek bara lök eller purjolök mycket bra, tillsätt sedan svampar (boletus, poppelsvamp, ... som har smak) mycket rena och laminerade, salt efter smak, låt vattnet avdunsta. Du kan tillsätta lite grädde och låta den koka tills den tjocknar lite. Sedan kommer vi att slå det och sila det. Eller också med riktig tryffel (tuber melanosporum, inte från en flaska, men färsk) riven ovanpå en mycket lätt och varm potatispuré.
Angus, försök att tjockna den med en matsked potatismos.
Kommentaren om såsen som Elena satte på var för Manuela, som var den som frågade.
Dessa hemlagade pålägg är läckra.
Hummusen är också väldigt snabb att göra: En kruka med kokta kikärter som sköljs väl under kranen tills de inte längre skummar med vattnet. Vi tömmer och lägger dem i termomixglaset. Jag gillar att lägga 4 stekta italienska paprika, utan skinn och utan utsäde, men om de kommer från en pikillokruka är de också värda, 1 tesked salt, 2 stora kumminpulver och en annan sesam, halv vitlök 1/8 av ett glas äppelcidervinäger och 1/2 glas extra jungfruolja (jag använder den från Fuente la Piedra, utmärkt). 5 minuters progressiv hastighet upp till 8. Den måste vara krämig.
Det kan spridas på endivblad, på tunna morötter eller selleri, zucchini, till och med rov eller rullar, som du vill. Jag gillar det med endives som blåostkräm ... .., för att slicka fingrarna.