Vegansk cous cous

Idag ville jag göra ett recept för alla dessa läsare veganer y vegetarianer, att vi alltid har dig väldigt närvarande, och även för alla som älskar couscous. Denna maträtt är utsökt, för även om vi bara gör den med grönsaker är den riktigt god och näringsrik. Dessutom kan vi använda våra favoritgrönsaker, eller de som är under säsong, eller de som vi har hemma i väntan på utgifterna.

I mitt fall har jag använt zucchini, morot och potatis. Men det skulle också passa jättebra med gröna bönor, aubergine, pumpa, sötpotatis, paprika...

Och för att ge den en touch av nåd har vi avslutat skålen med några mandlar och lite russin. Cashewnötter eller plommon skulle också vara bra.

Vegansk cous cous

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En tallrik couscous tillsammans med grönsaker och nötter, perfekt för veganer och vegetarianer och för dem som följer kalorifattiga dieter.

• Irene Arcas

• kök: internationella
• Recept typ: grönsaker
• Kalorier: 350
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 20M
• Total tid: 20M

Ingredienser

• 200 g couscous
• 200 g kokande vatten
• 50 g olivolja
• 1/2 zucchini skuren i små pinnar
• 1 stor potatis skuren i tjocka skivor
• 1 stor morot, skalad och tärnad
• en handfull mandlar
• en handfull russin
• 400 g grönsaksbuljong
• sal

Förberedelser

1. Lägg grönsaksbuljongen och grönsakerna med en nypa salt i glaset, fördelat på brickan och varombehållaren. Vi programmerar 20 minuter, hastighet 1, varom temperatur.

2. Medan vi lägger couscousen i en behållare, en nypa salt och häll olivoljan ovanpå och kokande vatten. Vi rör om och låter det vila i 5 minuter. Vi rör om igen och låt det vila i ytterligare 5 minuter. Vi upprepar detta steg en sista gång.

3. I en behållare serverar vi couscousen i form av ett berg, grönsakerna och nötterna ovanpå och vatten med den vegetabiliska buljongen som vi hade i glaset. Vi tjänar.

TM21-ekvivalenser