Zucchini köttbullar

Förberedelser

1. Vi tvättar zucchinin väl och tar bort ändarna. Vi hugger dem stora och hugger dem under 5 sekunder, hastighet 5. Vi dränerar zucchinin väl.

2. Under tiden hugger vi den skalade lök och vitlök. Vi programmerar 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna och fyller på oljan. Vi tjuvar grönsakerna under 12 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

3. Efter tiden lägger vi till den dränerade zucchini i glaset. Vi programmerar 10 minuter, 100º, hastighet 1.

4. Efter tiden tar vi bort locket och kontrollerar att zucchinin är saftig men utan överflödigt vatten. Om det hade mycket vatten, ta bort det med en sked eller genom att tömma grönsakerna igen.

5. Vi väntar tills glasets temperatur har sjunkit till 80º. Vi lägger till riven ost, brödsmulorna och ägget. Salt och peppar och tillsätt också oregano. Vi blandar allt under 10 sekunder, hastighet 3, vänster sväng.

6. Vi sätter på ugnen för att förvärma den till 200º och rada en ugnsbricka

7. Ta portioner på cirka 20 eller 25 gram ur blandningen och forma dem till en boll. Vi lägger dem på ugnsbrickan något åtskilda.

8. När degen är färdig introducerar vi brickan och bakar köttbullarna mellan 15 och 20. Under denna tid måste vi vända dem så att den undre delen inte blir platt och så att de får färg över hela ytan. Ta bort när de börjar bli guldbruna.

9. Vi sköljer glaset och lägger löken, skalad och hackad stor. Vi lägger till moroten, skrapad, tvättad och också storhackad. Vi hugger båda grönsakerna under 4 sekunder, hastighet 5.

10. Vi sänker bitarna mot knivarna och tillsätter olivoljan. Vi pocherar under 15 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

11. Därefter häller vi i vinet och låter alkoholen avdunsta 3 minuter, varomtemperatur, hastighet 1, utan bägare.

12. Sedan lägger vi till buljongen, den krossade tomaten, sockret och oreganon. Krydda med salt och peppar och laga till 25 minuter, 100º, hastighet 1.

13. Om du gillar såsen mycket fin kan vi krossa den i slutet av beredningen. Vi kan schemalägga 30 sekunder, hastighet 7.

14. Vid serveringen lägger vi tomatsås i en varm maträtt i botten och lägger köttbullarna ovanpå. Vi kan servera med potatismos, ris, mjukt vete eller quinoa.