செப்டம்பர் 2014 இல் வோர்வெர்க் தனது புதிய மாடலை அறிமுகப்படுத்தியது TM5. பல பயனர்கள் பல ஆண்டுகளாக இதைப் பெற்று வருகின்றனர், மேலும் பழைய மாடல்களைக் கொண்ட சிலர் அவற்றை புதுப்பித்து வருகின்றனர். இருப்பினும், இந்த இயந்திரங்கள் மிகவும் நீண்ட பயனுள்ள ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால், பலர் இன்னும் சமைக்கிறார்கள் TM31 (2004 இல் தயாரிக்கப்பட்டது) மற்றும், கொஞ்சம் குறைவாக TM21 (1996 இல் தயாரிக்கப்பட்டது). நீங்கள் அனைத்து மாடல்களிலும் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? நல்லது, நீங்கள் அறிந்திருப்பது அவசியம் தெர்மோமிக்ஸ் டிஎம் 5, டிஎம் 31 மற்றும் டிஎம் 21 மாடல்களின் சமநிலைகள்.
எனவே எப்படி இருக்கிறது சிறிய வேறுபாடுகள் TM5 மற்றும் TM31 க்கு இடையில், 3 ரோபோக்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை விளக்கும் ஒரு கட்டுரையை எழுதுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நினைத்திருக்கிறோம், இதன்மூலம் உங்களிடம் உள்ள மாதிரி உங்களிடம் உள்ளது, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தொடர்ந்து அனுபவித்து அவற்றை முழுமையாக மாற்றியமைக்கலாம் ஆறுதல் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாதுகாப்பு.
TM31 மற்றும் TM5 க்கு இடையிலான சமநிலைகள்
தெர்மோமிக்ஸ் டிஎம் 31 vs தெர்மோமிக்ஸ் டிஎம் 5
இந்த இரண்டு மாடல்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் 31 மற்றும் 21 க்கு இடையில் உள்ளதை விட மிகச் சிறியவை, எனவே உங்கள் சமையல் வகைகளை மாற்றியமைப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் இரண்டு அடிப்படை அம்சங்களை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: தி அதிகபட்ச வெப்பநிலை மற்றும் கண்ணாடி மற்றும் வரோமா கொள்கலன் திறன். இதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்:
Temperatura
TM5 இன் அதிகபட்ச வெப்பநிலை 120º க்கும் அதிகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் TM31 100º ஐ மட்டுமே அடைகிறது. இது TM5 உடன் பலவிதமான சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது, குறிப்பாக இது வறுத்த மற்றும் அசை-வறுத்தலுக்கு வரும்போது.
- Sautéed மற்றும் sautéed: TM5 இல் நாம் 120º மற்றும் 8 நிமிடங்களை நிரல் செய்ய வேண்டும். டி.எம் 31 இல் நாம் 10 நிமிடங்கள் வரோமா வெப்பநிலையை வைப்போம். இப்போது டி.எம் 5 உடன் அசை-பொரியல் சிறந்தது, மேலும் பொன்னானது. நாம் பூண்டு வதக்கும்போது முக்கியமாக கவனிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வேகவைத்த மீனுக்கு மேல்.
- வரோமா வெப்பநிலை: டி.எம் 31 இல் நாம் நடைமுறையில் எல்லாவற்றிற்கும் வரோமா வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகிறோம்: வரோமாவுடன் வேகவைத்தல், அசை-வறுக்கவும், வதக்கவும், சாஸ்களில் திரவங்களைக் குறைக்கவும் ... இருப்பினும், டி.எம் 5 இல் நாம் நீராவியை உருவாக்க மற்றும் சமைக்க வரோமா வெப்பநிலையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் வரோமா கொள்கலன் அல்லது சாஸ்கள் குறைக்க.
- 100º இல் சமைக்கவும்: டி.எம் 31 உடன் டி.எம் 5 இல் உள்ளதைப் போல, காய்கறிகளையும் 100º இல் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உணவு அல்லது அரிசியின் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதை ஆதரிக்கிறோம், இது சரியான சமையல் இடத்தில் இருக்கும்.
திறன்
வரோமா கொள்கலன் திறன் 10% அதிகரித்துள்ளது, TM3 இன் 31 லிட்டரிலிருந்து TM3.300 இன் 5 வரை.
இந்த தொட்டி அதன் திறனை டிஎம் 2 க்கு 31 லிட்டரிலிருந்து டிஎம் 2.200 க்கு 5 ஆக உயர்த்தியுள்ளது. இங்கே நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் டிஎம் 31 ரெசிபிகளை டிஎம் 5 இல் செய்தபின் செய்ய முடியும், ஆனால் வேறு வழியில்லாமல் கண்ணாடி நிரம்பி வழிகிறது. எனவே நீங்கள் TM5 இல் TM31 செய்முறையை உருவாக்க விரும்பினால், அதிகபட்ச திறன் சமிக்ஞை மீறப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் (2 லிட்டர்).
வரோமாவும் அதன் திறனை அதிகரித்துள்ளது, இது மிகவும் நல்லது ஒரே நேரத்தில் அவற்றை நீராவுவதற்கு அதிக உணவுகளை நாம் இணைக்க முடியும் மேலும் அவை ஒருவருக்கொருவர் தளர்வானவை, நல்ல நீராவி சுழற்சியை ஆதரிக்கின்றன. உதாரணமாக, இப்போது நாம் இரண்டு கடற்பாசி அல்லது ப்ரீமை மிகவும் வசதியான வழியில் அல்லது அதிக காய்கறிகளில் வைக்கலாம். புட்டுகள் அல்லது புட்டுகளுக்கு செவ்வக அல்லது தனிப்பட்ட அச்சுகளை வைக்கும்போது இது சாதகமானது, ஏனெனில் அதிக மாதிரிகள் நமக்குள் நுழையும்.
வேகம்
TM5 உடன் வேகம் 10 அல்லது டர்போ அதிகரித்துள்ளது 10.700 ஆர்பிஎம் வரை (டிஎம் 31 10.000 ஐ எட்டியது). இது காஸ்பாச்சோ அல்லது கிரீம்கள் போன்ற தயாரிப்புகளை குறைந்த நேரத்தில் மெல்லியதாக ஆக்குகிறது.
அதை இன்னும் வரைபடமாக ஒரு அட்டவணையில் பார்ப்போம்.
TM31 மற்றும் TM5 சமமான அட்டவணை
|
TM31 |
TM5 |
|
| வெப்ப நிலை | ||
| நீராவி கூடை மற்றும் / அல்லது வரோமாவுடன் | வரோமா வெப்பநிலை | வரோமா வெப்பநிலை |
| சுவையூட்டிகளைக் குறைக்கவும்
(திரவ ஆவியாதல் மூலம்) |
வரோமா வெப்பநிலை | வரோமா வெப்பநிலை |
| Sauté அல்லது sauté | வரோமா வெப்பநிலை - சுமார் 10 நிமிடம் | வெப்பநிலை 120º - 8 நிமிடம் |
| கொள்ளளவு | ||
| திறன் அதிகபட்சம். of கண்ணாடி | 2 லிட்டர் | 2,200 லிட்டர் |
| திறன் அதிகபட்சம். of வரோமா | 3 லிட்டர் | 3,300 லிட்டர் |
| வேகம் | ||
| மாரிப்போசா | வேகம் 5 இல் அதிகபட்சம் | வேகம் 4 இல் அதிகபட்சம் |
| டர்போ (அல்லது வேகம் 10) | 10.000 ஆர்.பி.எம் | 10.700 ஆர்.பி.எம் |
TM31 மற்றும் TM21 க்கு இடையிலான சமநிலைகள்
இங்கே ஒரு சம அட்டவணை அதில் நீங்கள் வெறுமனே தொடர்புடைய வரிசையைப் பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது, டிஎம் 31 க்குத் தழுவிய செய்முறை “ஸ்பூன் வேகம்” என்று கூறி உங்களிடம் டிஎம் 21 இருந்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது பட்டாம்பூச்சியுடன் நிரல் வேகம் 1… எளிதானது, சரியானதா?
இப்போது உங்களிடம் சாவி உள்ளது அனைத்து சமையல் வகைகளையும் மாற்றியமைக்கவும் உங்கள் TM21 மாடலுக்கு.
TM31 மற்றும் TM21 க்கு இடையிலான சமநிலைகளின் அட்டவணை
| TM31 | TM21 |
| வாளி வேகம் | பட்டாம்பூச்சியுடன் வேகம் 1 |
| இடதுபுறம் திரும்பவும் | மாரிப்போசா |
| வெப்பநிலை 37º | வெப்பநிலை 40º |
| வெப்பநிலை 100º | வெப்பநிலை 90º |
| வெட்டுதல், வேகம் 4 | நறுக்கு, வேகம் 3 அல்லது 3 1/2 |
| தட்டி, வேகம் 5 | தட்டி, வேகம் 4 |
| துண்டாக்கப்பட்டது, 7 முதல் 10 வரை வேகம் | துண்டாக்கப்பட்டது, 6 முதல் 9 வரை வேகம் |
| தெளிவான மவுண்ட், வேகம் 3 1/2 | தெளிவான சவாரி, வேகம் 3 |
நீங்கள் பார்ப்பது போல், மாதிரிகள் 21 மற்றும் 31 க்கு இடையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன, அதாவது குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை அல்லது வெட்டுதல், அரைத்தல் மற்றும் துண்டாக்குதல் ஆகியவற்றின் அடிப்படை செயல்பாடுகளுக்கான வேகம் போன்றவை.