กุหลาบขนมปัง Brioche สำหรับวันวาเลนไทน์

Preparación

1. เราใส่นมมาสคาร์โปนน้ำตาลและเนยลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 นาที37ºความเร็ว 1. ตรวจสอบว่าเนยละลายแล้วและถ้ายังไม่ละลายดีเราก็ตั้งโปรแกรม อีกไม่กี่นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน.

2. ใส่ยีสต์และผสม 10 วินาทีความเร็ว 3.

3. ตอนนี้ใส่ไข่ทั้งฟองและไข่แดงสองฟอง เราตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 3.

4. ใส่แป้งและเกลือลงไปผสม 10 วินาทีความเร็ว 4. ต่อไปเราจะตั้งโปรแกรม 3 นาทีถ้วยปิดความเร็วเข็ม.

5. พักไว้ในแก้วประมาณ 40 นาที

6. หลังจากนั้นเราก็เกลี่ยแป้งด้วยหมุดกลิ้ง เราใส่ไส้ที่เราชอบมากที่สุด ในกรณีนี้: ก่อนอื่นให้หั่นแฮมที่ปรุงสุกแล้ววางไว้ด้านบนของแฮม Serrano

7. ม้วนด้านที่ยาวที่สุดแล้วหั่นเป็นส่วนหนาระหว่าง 2 ถึง 3 เซนติเมตร ในการทำให้เป็นรูปช่อเราสามารถทำให้บางส่วนหนากว่าส่วนอื่นได้ คนที่หนาจะอยู่ตรงกลางและคนที่บางที่สุดจะอยู่ด้านนอก เรากำลังวางส่วนหรือดอกกุหลาบไว้บนแม่พิมพ์กลมที่เราจะทาด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยก่อนหน้านี้

8. เราปล่อยให้มันพักประมาณ 1 ชั่วโมง

9. หลังจากนั้นเราเปิดเตาอบที่190ºและอบประมาณ 30-40 นาทีจนเหลือง