ขนมปังบริออชซัน

Preparación

1. เราใส่นมลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 30 วินาที37ºความเร็ว 1.

2. ตอนนี้เราเพิ่มยีสต์และโปรแกรม - โดยไม่มีอุณหภูมิ - 10 วินาทีความเร็ว 3. เราใส่ไข่แป้งน้ำตาลและเกลือ เราผสมโดยการเขียนโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 6.

3. ตอนนี้เราจะนวดแป้งของเราและสำหรับที่เราตั้งโปรแกรมไว้ 3 นาทีความเร็วเข็ม. เสร็จแล้วเราก็กลับไปที่การเขียนโปรแกรม 2 นาทีและอีกครั้งด้วยความเร็วสูง ค่อยๆรวมเนยผ่านปาก

4. เราปล่อยให้แป้งพักไว้ในแก้วจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง - ไม่ต้องกังวลหากมันออกมาจากหัวฉีด -)

5. เมื่อแป้งขึ้นแล้วเราก็ลดแป้งลงด้วยไม้พายแล้วนวดอีกครั้งโดยตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็วเข็ม

6. เราโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและใส่แป้งบนมือของเราด้วย เรานวดแป้งเล็กน้อยและปั้นเป็นลูกบอลขนาดใหญ่และถ้าเราต้องการให้มันมีรูปร่างตามที่คุณเห็นในภาพอีกอันเล็ก ๆ ที่จะเป็นศูนย์กลางของขนมปังของเรา (ซึ่งมีเมล็ดอยู่ในภาพ)

7. เราปั้นแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ เราทำการตัดบางส่วนดังที่คุณเห็นในภาพต่อไปนี้

8. 

9. ตอนนี้เราเติมแต่ละกลีบด้วยไส้ที่คุณต้องการ ฉันใส่มะเขือเทศทอดแฮมและชีสที่ปรุงสุกแล้วชั้นหนึ่ง เราปิดแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังและหมุนกลีบโดยไม่ให้แตกเพื่อให้รอยต่ออยู่ที่ด้านล่างของขนมปัง

10. เมื่อเราเติมกลีบเสร็จแล้วเราก็ทำตรงกลาง เราเติมลูกบอลขนาดเล็กที่เราจองไว้ในตอนแรกด้วยส่วนผสมเดียวกันและวางไว้ตรงกลางของขนมปังเพื่อให้ส่วนตรงกลางของมันสูงขึ้น

11. ตอนนี้เราปล่อยให้มันสว่าง จะใช้เวลาอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทาสีพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งตรงกลางของขนมปังด้วยเมล็ดพืชที่เราเลือกไว้

12. เราเปิดเตาอบไว้ที่200º อบประมาณ 30 หรือ 40 นาที (คอยติดตามเพราะจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) และพร้อม!