ขนมหวานสไตล์เวนิส (ไม่มีไข่)

Preparación

1. เราแช่ลูกเกด

2. เราเทน้ำลงในแก้วใส่น้ำตาล 10 กรัมและยีสต์ด้วย เราตั้งโปรแกรม 20 วินาทีความเร็ว 2.

3. ใส่แป้งน้ำตาลส่วนที่เหลือ (90 กรัม) แล้วนวด: 2 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.

4. เราใส่เนยลงในแป้งรวมทั้งเกลือและนวดโดยการตั้งโปรแกรม 2 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.

5. นำแป้งออกแล้วใส่ในภาชนะที่มีขอบสูง ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปและปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

6. เราสะเด็ดน้ำลูกเกดและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมันเล็กน้อย เรานวดแป้งด้วยมือของเรา (เราเอาอากาศออก) และรวมลูกเกดนวดอีกเล็กน้อยจนเข้ากัน

7. เราปั้นม้วนละ 40 กรัม เป็นแป้งที่เหนียว แต่ไม่ยากเกินไปที่จะทำงานด้วย เราวางถาดอบสองถาดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปังลงบนถาด เราปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้น (ฉันมีเวลาอีกสองชั่วโมง)

8. เราเปิดเตาอบที่190ºและเมื่อร้อนเราใส่ถาดใดถาดหนึ่ง ใน 14 หรือ 15 นาทีเราจะเตรียมชุดแรกให้พร้อม (คอยติดตามและนำออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง) เรานำถาดนั้นออกมาแล้วอบอีกถาด