ขนมองุ่นและช็อกโกแลต

Preparación

1. เราปอกองุ่นแล้วใส่ในชามที่มีไวน์หวาน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

2. เราเปิดเตาอบที่180ºโดยให้ความร้อนขึ้นและลงเท่านั้น ไม่มีเทอร์โบและไม่มีพัดลม

3. เราวางผีเสื้อบนใบมีดใส่ไข่กับน้ำตาล เราตั้งโปรแกรม 4 นาทีที่37ºและความเร็ว 3.

4. หลังจากเวลาผ่านไปเราตีอีกครั้ง แต่ไม่มีอุณหภูมิการเขียนโปรแกรม 5 นาทีด้วยความเร็ว 3.

5. ในขณะเดียวกัน เราทาแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 38 ซม. x 25 ซม. ด้วยกระดาษไขที่ทาเนยไว้เล็กน้อย

6. เราผสมแป้งกับโกโก้แล้วร่อน

7. พอครบเวลาก็ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีให้เข้ากัน 4 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

8. เราเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เราย้ายถาดเบา ๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดีเพื่อให้ปรับระดับพื้นผิวได้ง่ายขึ้น

9. เราอบด้วยความสูงปานกลางของเตาอบระหว่าง 6 และ 8 นาทีที่180º

10. เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที

    จากนั้นเราก็แกะออกและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

11. ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. เราตัดแผ่นฟองน้ำ 6 แผ่น

12. เราใส่ชอคโกแลตใส่แก้ว ขูดเป็นช่วงๆ 20 วินาทีที่ความเร็วก้าวหน้า 5-8

    เราเติมน้ำและโปรแกรม 4 นาทีที่37ºและความเร็ว 2.

13. พอหมดเวลาก็ใส่เนยแล้วตั้งโปรแกรมใหม่ 4 นาที37ºความเร็ว 2.

14. ในขณะที่เราระบายองุ่นและน้ำผลไม้ เราก็ชุบแผ่นฟองน้ำ

    เราวาง 4 เม็ดในแต่ละแผ่นแล้วอาบน้ำด้วยช็อคโกแลตที่ละลายจนหมด

    เราพักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ