ครีมถั่ว

Preparación

1. แผ่แผ่นพัฟเพสตรี้และหั่นร่างบางด้วยที่ตัดคุกกี้ คำนวณ 3 หรือ 4 ต่อคน วางบนถาดรองด้วยกระดาษ parchment หรือที่คล้ายกัน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ200º

2. ในขณะที่ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ใส่ลงในแก้วแล้วสับให้เข้ากัน ความเร็ว 3 วินาที 5. ใส่น้ำมัน 15 กรัมลงไปทอด 4 นาทีที่100ºและความเร็ว 1.

3. ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่ง ใส่ลงในแก้วพร้อมกับถั่ว ปิดด้วยน้ำซุปผักและปรุงอาหาร 15 นาทีที่100ºและความเร็ว 2.

4. ปล่อยให้อุณหภูมิลดลงเหลือ90ºหรือ80ºแล้วบดในระหว่างนั้น 45 วินาทีจากความเร็ว 5 เป็น 9

5. ใส่ครีมปรุงรสและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน 1 นาทีที่100ºและความเร็ว 3.

6. แจกจ่ายครีมในจานหรือชามสองใบ โรยเมล็ดงาและวางตกแต่งขนมพัฟ