ชีสเค้กหรือชีสเค้กสไตล์อเมริกันแบบไม่ต้องอบ

Preparación

1. เราใส่เจลาติน 7 แผ่นที่เราจะใช้สำหรับชั้นชีสลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

2. เราเอาเนยไปละลายในไมโครเวฟ

3. ในขณะที่เนยกำลังละลายเราใส่คุกกี้ลงในเทอร์โมมิกซ์แล้วบด 20 วินาทีความเร็ว 7.

4. ในชามเราผสมคุกกี้กับเนยแล้วใส่ลงในฐานของแม่พิมพ์ ใช้ช้อนบี้ให้เข้ากันแล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว

5. เราจองครีม 100 กรัมในแก้วและอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะ เมื่อมันร้อนให้เราละลายแผ่นเจลาตินที่เราแช่ไว้จนหมดทีละช้อนคนให้เข้ากัน

6. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์เราใส่ส่วนผสมที่เหลือของชั้นชีสและใส่ครีม 100 กรัมที่อุ่นด้วยเจลาตินที่ละลายแล้ว เราผสม 30 วินาทีความเร็ว 5

7. เราใส่ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับฐานคุกกี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฐานคุกกี้แตก เราใส่ไว้ในตู้เย็นและพักไว้ 2 ชั่วโมง

8. แช่เจลาติน 2 แผ่นในน้ำเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

9. ในขณะที่เจลาตินกำลังแช่ให้เราใส่แยมลงในแก้วและให้ความร้อน 4 นาทีอุณหภูมิ100ºความเร็วช้อน. ใส่เจลาตินที่สะเด็ดน้ำแล้วคนให้เข้ากัน 20 วินาทีความเร็ว 3.

10. เทท็อปปิ้งของเราลงบนเค้กแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง