(27 โหวต)
Cargando ...
สูตรนี้ทำให้ฉันต้องใช้ความพยายามหลายครั้งครั้งแรกมันเหลวมากจากนั้นก็แข็งมากและครั้งที่สามฉันได้รับมัน เพราะมันก็เหมือนกับเขา petit Suisse เชิงพาณิชย์. เหมือนฉัน Ninos พวกเขาชอบที่จะทำที่บ้านดีกว่าดังนั้นฉันจึงพยายามจนพบสูตรมหัศจรรย์ และพวกเขาได้บิน ฉันสร้างมันขึ้นมาจาก ช็อคโกแลตแต่ฉันคิดว่าพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิดบดก่อนที่จะอุ่น นม แล้วผสมกับส่วนที่เหลือ เราจะลองดูใช่มั้ย?
เช่นเดียวกับใน โจ๊กผลไม้ ฉันได้รับความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อย ขอบคุณ Natalia และ Carla สำหรับการทำงานร่วมกันในฉาก จุ๊บ ๆ สาว ๆ ! คุณเป็นคนที่ดีที่สุด
ช็อกโกแลต Petit Suisse
สูตรโฮมเมดสำหรับช็อกโกแลต petit suisse ปรับให้เข้ากับรสชาติอื่น ๆ ได้ ของหวานสุดโปรดของเด็ก ๆ
Equivalences กับ TM21
ข้อมูลมากกว่านี้ - โจ๊กผลไม้
สวัสดีอนาฉันต้องการแทนดาร์กช็อกโกแลตเป็นนูเทลล่าหรือโนซิลล่าฉันชอบรสที่ดีกว่าเพราะมันจะดีเหรอ? หรือจะคงสภาพคล่อง?
สวัสดีคลอเดีย! ฉันชอบรูปแบบต่างๆ ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ มันจะดูดี สิ่งที่คุณไม่ต้องการคืออุณหภูมิที่สูงหรือนานขนาดนั้นผสมกับนมที่อุณหภูมิ50ºเป็นเวลา 3 นาทีความเร็ว 2 กอด
สวัสดี Ana,
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันมีหนูน้อยสองคนที่บ้านซึ่งจะมอบจูบที่ยิ่งใหญ่ให้คุณถ้าพวกเขาอยู่ใกล้คุณ จากนั้นฉันก็เตรียมขนมชิ้นเล็ก ๆ ของคุณไว้เป็นของหวานในคืนนี้ พวกเขารักมันแน่นอน!
จูบ!
ฉันยอมรับการจูบที่ยิ่งใหญ่! ฉันมีความสุขมากเพราะฉันไม่ได้ให้ petit suisse ... คุณบอกแล้วว่าสวย จูบที่ยิ่งใหญ่สำหรับคุณและอีกครั้งสำหรับลูกน้อยของคุณ
น่าประทับใจและไม่สามารถเอาชนะได้ Ana ฉันได้เปลี่ยนชีส Burgos ให้กับ Ricotta ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันพบที่นี่และพวกเขาก็ยังคงสมบูรณ์แบบ
ขอบคุณคนสวย !!!
Yupiiiii! ขอบคุณคุณ Ascen จูบใหญ่!
ดี…
ฉันมีสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่เปอติต์สวิสและสิ่งที่ทำได้คือการเปลี่ยนแผ่นเจลาตินที่เป็นกลางเป็นเจลาตินสตรอเบอรี่แบบซอง ... พวกเขาก็ดีมากเช่นกัน ...
มันเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของราเคล เราจะทดสอบด้วย มีจำนวนเท่ากันหรือไม่? ดูเหมือนทั้งซองจดหมายสำหรับฉัน ฉันต้องลองผสมผลไม้จากธรรมชาติเช่นสตรอเบอร์รี่กับนม เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ!
สวัสดี Ana ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันใหม่มากสำหรับเรื่องนี้ดังนั้นฉันจึงมีคำถามหลายข้อ (แน่นอนว่าทุกอย่างพื้นฐานมาก ... ):
- แผ่นเจลาตินที่คุณหมายถึงในกล่องที่มีหลายแผ่น? คนที่ไม่มีรสชาติใด ๆ ?
- ดาร์กช็อกโกแลตเป็นใครก็ได้? (ฉันหมายถึงแท็บเล็ตยี่ห้อ DIA ทั่วไปหรือต้องเป็น Fondant จากบางยี่ห้อ ... ?
- ครีมคุณหมายถึงของเหลวสำหรับทำอาหาร?
- ชีสนมและบูร์โกสและฟิลาเดลเฟียสามารถขาดมันเนยได้หรือจะมีความสม่ำเสมอเพียงเล็กน้อย?
- สุดท้ายถ้าครั้งที่ 1 ฉันต้องการทำ petit suisse ครึ่งหนึ่ง (ในกรณีที่ทำออกมาได้ไม่ดีอย่าเยอะเกินไป ... ) ฉันต้องลดปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่งหรือไม่ เหรอ? และเวลาและความเร็ว? แล้วคุณเก็บไว้ในตู้เย็นใส่แว่นหรือเอาอะไรมาปิดไว้ได้อย่างไร?
ขอบคุณและขออภัยสำหรับคำถามมากมาย !!! ลูซี่
ไม่มีทางขอโทษลูเซียที่ไม่ได้ระบุสิ่งที่ดีกว่า ฉันบอกคุณ:
แผ่นเจลาตินเป็นแผ่นที่คุณตั้งชื่อโปร่งใสและมีลักษณะเป็นพลาสติกเมื่อไฮเดรตด้วยน้ำเย็นจะกลายเป็นเจลที่ทำให้ส่วนผสมแข็งตัว
Choco, ใครก็ได้: DIA, เจ้าของที่ดิน, Dolca, Valor ... มันไม่สำคัญแค่ว่าเขาดำไม่มีนม
ครีมเหลวสำหรับทำอาหารหรือของเหลวสำหรับทำขนม
สิ่งที่ขาดไม่ได้ขออภัยสำหรับระเบิดแคลอรี่ แต่ด้วยการสกิมมิ่งมันจะเหลวมากและถ้าคุณเพิ่มเจลาตินมันจะแข็งมาก ไม่เลยทุกอย่างทั้งหมดและมีไขมันเพียงเล็กน้อยเหมือนของที่ซื้อมา แต่เป็นธรรมชาติที่มีสุขภาพดีกว่า อย่างน้อยก็มีขนาดเล็ก
คุณสามารถลดจำนวนลงได้ครึ่งหนึ่ง แต่ให้เวลาและความเร็วเท่าเดิม
ฉันเก็บพวกเขาไว้ในแว่นตาเล็ก ๆ เหล่านั้นในภาพถ่ายโดยเปิดออก แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ ชั้นบนสุดจะแห้งดังนั้นจะดีกว่าถ้าคุณปิดทับไว้
กอดลูเคีย! บอกฉันว่าคุณเป็นอย่างไร
ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็วและชัดเจนของคุณ Ana! ฉันจินตนาการถึงสิ่งที่ขาดมัน! มาดูกันว่าฉันกล้าทำไหมเมื่อใดก็ตามที่ฉันอ่านสูตรของคุณฉันคิดจะทำ แต่ฉันทำอาหารได้แย่มากจนเมื่อฉันทำบางอย่างมันไม่เคยออกมาถูกต้องและนั่นทำให้ฉันขี้เกียจในครั้งต่อไป ... ให้ฉันดีไหม !!!!!!!!!!!!!!!!!
ร่าเริงขึ้นลูเซีย ถ้ามันเป็นไปได้ดีสำหรับคุณด้วยเทอร์โมมิกซ์ก็ไม่ล้มเหลว ลองเอาไปทำดู และถ้าคุณสงสัยให้ทำในปริมาณเดียวกันกับที่ฉันระบุแล้วคุณจะเห็นว่ามันออกมาเหมือนกันอย่างไร จูบ!
ฮ่าฮ่าฮ่า…ดีจังปล่อยให้มันบินไป จูบ!
ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถเปลี่ยนแผ่นเจลาตินเป็นซองผงได้หรือไม่เพราะฉันได้ลองสูตรอื่นที่มีใบและพวกเขาไม่ได้กำจัดอย่างดีซึ่งเป็นความล้มเหลว ถ้าทำไม่ได้ต้องอยู่ในน้ำนานแค่ไหน? ขอบคุณ.
สวัสดี! ความจริงก็คือฉันต้องใช้เวลาสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องในสูตรนี้ดังนั้นฉันจึงไม่กล้าให้สัดส่วนเจลาตินแบบผงแก่คุณโดยไม่ได้ลองก่อน แต่สำหรับใบที่มีใบมันจะไม่ผิดพลาดคุณจะเห็นว่ามันมักจะทำงานได้ดีกว่าใบอื่น ๆ หรือไม่ ทำตามสูตรแล้วจะออกมาอร่อย
สำหรับสูตรอื่น ๆ โดยใช้เจลาตินเป็นแผ่นคุณต้องคำนึงถึงสิ่งพื้นฐาน 4 อย่างคือน้ำที่คุณแช่มันเย็น (จากตู้เย็น) ซึ่งจะจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถแยกใบ) ระหว่าง 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวหรือส่วนผสมที่คุณผสมมันร้อนและผสมให้เข้ากัน
ทำโดยไม่ต้องกลัวแล้วคุณจะบอกฉัน
กอด!
พวกเขาต้องอื้อฉาว !!! แต่ถ้าเราทำกับผลไม้อื่นตามที่คุณแนะนำคือบดด้วยนมโดยไม่ใช้อุณหภูมิและเมื่อใส่เจลาตินเข้าไปจะเกิดอะไรขึ้น? จะละลายหรือไม่เพราะไม่ร้อน ...
เทเรเซลลาคุณพูดถูกอย่างยิ่งต้องร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่นถึงจะละลายได้ แต่ถ้าเราปรุงหรือให้ความร้อนกับผลไม้ในนมรสชาติของมันก็จะแตกต่างกันไป ฉันคิดว่าควรบดผลไม้ก่อนเอานมอุ่นแล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ฉันจะต้องลอง และฉันจะต้องแก้ไขคำแนะนำนั้น ขอขอบคุณ!
เทเรเซลลาคุณพูดถูกอย่างยิ่งต้องร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่นถึงจะละลายได้ แต่ถ้าเราปรุงหรือให้ความร้อนกับผลไม้ในนมรสชาติของมันก็จะแตกต่างกันไป ฉันคิดว่าควรบดผลไม้ก่อนเอานมอุ่นแล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ฉันจะต้องลอง และฉันจะต้องแก้ไขคำแนะนำนั้น ขอขอบคุณ!
ฉันทำเมื่อวานนี้และ bonisiiiimaaaa! มี 2 อย่างเท่านั้น: คุณเคยลองช็อกโกแลตนมแล้วหรือยัง? ฉันพูดแบบนี้เพราะรสชาติของช็อคโกแลตเป็น Pelin ที่แข็งแกร่ง และอย่างที่สองพวกมันถูกทิ้งให้เป็นชิ้นสีขาว (เช่นจุดสีขาว) ฉันไม่รู้เหตุผลมันเกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?
ขอบคุณมากสำหรับทุกสิ่ง
สวัสดีคริสดีใจจังที่คุณชอบพวกเขา! อาจทำด้วยช็อกโกแลตนมก็ได้ แต่เราชอบดาร์กช็อกโกแลตที่บ้านก็เลยทำกับอันนี้ แต่มันก็ไม่ได้แข็งแกร่งมาก คุณใส่โกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์สูงหรือไม่? มันคือสิ่งที่ขมกว่าที่ขายเป็นดาร์กช็อคโกแลตอย่างที่เป็นอยู่
จุดสีขาวเล็ก ๆ น้อย ๆ มีรอยปิดหูทั้งหมดของเจลาตินที่ยังไม่ละลายดีซึ่งต้องใช้ความร้อนในการละลายบางทีคุณอาจทานครีมนมและชีสที่เย็นมาก แต่ไม่มีปัญหาในครั้งต่อไปที่คุณทำให้เปลี่ยนขั้นตอนที่ 2 และ 3: ก่อนอื่นให้เจลาตินแล้วจึงทำอย่างอื่น ฉันจะเปลี่ยนมันในสูตรด้วย
จูบคริส!
ใช่? พวกมันเข้ากับฉันได้ดีเหมือนในรูป มันจะขึ้นอยู่กับเนื้อของชีสฉันเดา กอด!
มาเลย! อันต่อไปสตรอเบอรี่ ทันทีที่ฉันพบสตรอเบอร์รี่ตามธรรมชาติฉันก็จะได้รับ
ฉันทำมันตอน 10 โมงเช้าและตอนนี้เป็นเวลา 14:00 น. และมันไม่ได้ทำให้ชื้นเหมือน petisuis ที่ฉันซื้อมันเป็นของเหลวมากและฉันก็ทำตามที่ฉันบอกฉันหวังว่าคุณจะบอกอะไรฉันขอบคุณ
ฉันทำเมื่อเช้า แต่ตอนนี้เวลา 14 น. ฉันเป็นของเหลวฉันคิดว่ามันเหมือนดอกเพทิซุยและฉันเป็นของเหลวฉันทำมันตามที่สูตรบอกโปรดบอกฉันหน่อยได้ไหมขอบคุณ
สวัสดี Maria Jose ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคุณ มันยังคงเหมือน petit suisse เนื้อเดียวกัน มาดูกันว่าคุณทำด้วยนมสดหรือไม่ด้วยครีมและชีสไม่ใช่พร่องมันเนย? ด้วยเจลาตินแผ่น? แล้วน้ำเจลาตินเย็นมั้ย?
อะน่าถ้าทำตามที่ใส่สูตรไว้ก็ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นฮ่าฮ่าถ้าคุณรู้ช่วยบอกทีถึงแม้ว่าเราจะเอามันไปเป็นของเหลวก็ตามขอบคุณ
แล้วทำไม ???? สิ่งเหล่านี้ทำให้ฉันโกรธแค่ไหนเพราะฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงมีของเหลว มันเกิดขึ้นกับฉันด้วยการทดสอบที่ฉันทำก่อนหน้านี้ แต่มันเป็นนมกึ่งขาดมันเนยและเราดื่มมันเหมือนของเหลวนั้นความจริงก็คือมันดี แต่แน่นอนเมื่อมันไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหา ... . มาเรียโฮเซ่เป็นอะไรที่ลึกลับ จูบ
เป็นความคิดที่ดีที่ลูกสาวของฉันชอบมากและขนมโฮมเมดที่ฉันทำด้วยเทอร์โมมิกซ์เธอดีใจเมื่อได้ลองชิมเธอจะหลอน ... ขอบคุณ
ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา! จูบทั้งคู่!
สวัสดี Ana ฉันทำด้วยนูเทลล่าแทนช็อคโกแลตและพวกเขาก็ออกมาได้ดีเยี่ยมพร้อมรสชาติที่เหนือชั้น ฉันยังคิดว่าจะทำในกระทะที่มีฐานบิสกิตเป็น taytita de petit ที่คุณคิดว่าถ้าฉันทำฉันจะบอกคุณว่าจูบและมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี
โอ้ดีคลาวเดีย! มีตัวแปรอื่นดียังไง! คุณทำให้พวกเขาตามที่เราพูดคุยกันหรือไม่ อุณหภูมิเท่าไหร่และเมื่อผสมกับนม? นี่คือวิธีที่ฉันเพิ่มลงในสูตรอาหาร
ana ฉันทำตามที่คุณบอกฉันผสมนมกับช็อคโกแลต 4 นาที 70 องศา vel 2 ส่วนที่เหลือทุกอย่างเหมือนกัน
สมบูรณ์แบบ Claudia ขอบคุณสำหรับข้อมูล. ฉันจะเพิ่มเวอร์ชันของคุณลงในสูตรอาหาร จูบ!
พวกเขาออกมาจากเรื่องอื้อฉาวแม้แต่สามีของฉันยังประหลาดใจว่าพวกเขาทำได้ดีแค่ไหนมันเป็นความคิดที่ดีและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ชุ่มฉ่ำเหล่านี้… ..
ฉันดีใจมาก Montse! ขอบคุณที่ติดตามเรา จูบ!
สวัสดีฉันสร้างมันขึ้นมาด้วยและมันดีมาก แต่คำถามของฉันคือต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติที่มีชีสสีขาวหรือไม่?
อืมคนอื่นบอกไปแล้ว แต่ไม่ต้องออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน อาจเป็นเพราะเนื้อชีสซึ่งจะมีความแน่นกว่าที่ฉันใช้ (Quesitos de burgos de Hacendado) หากคุณทำอีกครั้งด้วยชีสชิ้นเดิมในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มความเร็วเป็น 4 และเวลาเป็น 1 นาที กอด!
สวัสดี!! ฉันทำสูตรนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ลูกสาวของฉันชอบช็อคโกแลตขนาดเล็กและเมื่อฉันเห็นสูตรของคุณฉันไม่สงสัยเลยว่าฉันจะทำมัน ipsofacto! มันออกมาสมบูรณ์แบบมีเพียงฉันมีเบ็ดนิดหน่อย…. เนื่องจากฉันไม่ให้ลูกสาวของฉันดื่มช็อคโกแลตในระหว่างสัปดาห์ฉันแค่อยากลองทำสูตรด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งเพราะมันเปลี่ยนไปไม่ดี (สามีของฉันและฉันไม่ใช่แฟนช็อกโกแลตมากนัก) ฉันทำทุกอย่างเป๊ะแค่ครึ่งเดียวพอพักไปหนึ่งชั่วโมง .. ก็ไม่แข็งตัว !! .. ไม่ได้หั่นหรือขี้เกียจเอาส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเจลาตินอีก 1 แผ่น… แต่ฉันไม่ทำ ฉันผสมให้เข้ากันแล้วเอาออก ด้วยเวทมนตร์ในขณะนั้นพวกเขาก็เริ่มแข็งตัว !! และฉันไม่คิดว่ามันเป็นเจลาตินที่เพิ่มเข้ามาเพราะฉันเอาออกมาแล้วโยนทิ้ง! ... เป็นเพราะสูตรนี้ใช้เวลาในการแข็งตัวจริงหรือ? โดยปกติเวลาฉันทำเจลาตินหรือทำคัสตาร์ดหรือคัสตาร์ดการแข็งตัวจะใช้เวลาไม่กี่นาที (10-15 คุณเห็นผล) แต่นี่ใช้เวลาสองสามชั่วโมง มันปกติ?
สวัสดีแพทริเซีย ไม่ต้องกังวล ห้องครัวจะไม่คืบหน้าหากไม่มี "ตะขอ" ใช่มันใช้เวลานาน ฉันพูดสิ่งนี้ในสูตร: "ปล่อยให้พวกเขาเย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะลอง" นั่นเป็นเหตุผลเพราะมันใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย อย่าคิดว่าฉันค้นพบมันเหมือนคุณโดยคิดว่าสิ่งประดิษฐ์ของฉันทำให้ฉันล้มเหลวและทันใดนั้น ... พวกเขาอยู่ที่นั่น ฉันดีใจที่คุณทำออกมาได้ดีและชอบพวกเขา คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมเจลาตินของคุณถึงผสมกันไม่ได้? เพราะส่วนผสมที่คุณเติมลงไปจะต้องร้อนก่อนจึงจะเจือจางได้ อย่าใส่มันเย็น จูบ! และขอบคุณมากที่บอกเราเกี่ยวกับ "ประสบการณ์ petit suisse" ของคุณ