Sushi I: ปลาแซลมอนนิกิริ

Preparación

1. ต้องเตรียมน้ำสลัดไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ร้อน เราจะมีเงินเหลือเก็บไว้ได้นานถึง 30 วันในตู้เย็นที่ปิดสนิทในขวดโหลที่ปิดสนิท

2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดลงในแก้วและโปรแกรม 4 นาทีอุณหภูมิ80ºความเร็ว 2. นำออกจากแก้วและปล่อยให้เย็น

3. เราเทน้ำลงในแก้วและตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

4. ในขณะที่น้ำกำลังร้อนเป็นสิ่งสำคัญมากที่เราจะล้างข้าว ขั้นตอนนี้จำเป็นในการเตรียมซูชิแท้ๆ เราใส่ข้าวในตะกร้าและล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้ง เราปล่อยให้น้ำไหลผ่านตะกร้าล้างข้าวซึ่งเราจะเคลื่อนย้ายด้วยมืออย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นว่าน้ำเริ่มใสและใสขึ้นแค่ไหน

5. เราวางตะกร้าลงในแก้วพร้อมกับข้าวและโปรแกรม 15 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 2. เราต้องคนข้าวด้วยไม้พายหลาย ๆ ครั้งในช่วง 15 นาที

6. เราทิ้งข้าวในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่และด้วยความช่วยเหลือของไม้พายไม้เราย้ายข้าวเพื่อเติมอากาศ (ถ้าคุณมีพัดลมหรือกระดาษแข็งคุณสามารถพัดมันเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและมันจะเป็นของจริงมากขึ้น ). ในขณะที่เราย้ายเราใส่น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะลงในข้าวแล้วผสมให้เข้ากัน ระวังไม่ควรเปียกเพียงแค่เงาและเหนียว

7. ฉันใช้ปลาแซลมอนชิ้นบาง ๆ แล่จากตรงกลางของปลาแซลมอน เพื่อหลีกเลี่ยง anisakis เราต้องแช่แข็งไว้ที่-20ºเป็นเวลาอย่างน้อย 48 ชั่วโมง

8. ในกรณีนี้เราจะสร้างนิกิริส ในการทำเช่นนี้เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำและหยิบข้าวปั้น (จำไว้ว่าแต่ละชิ้นควรพอดีทั้งตัวในการกัดครั้งเดียว) และทำให้เป็นทรงโครเก ใช้ปลาแซลมอนแผ่นเกลี่ยวาซาบิสักเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้ววางปลาแซลมอนลงบนข้าว "คร็อกเกตต์"

9. อย่าลืมทำให้มือเปียกด้วยน้ำระหว่างนิกิริและนิกิริ

10. ฉันทิ้งคุณ วิดีโอ เพื่อที่คุณจะได้เห็นว่านิกิริสเกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นภาษาอังกฤษ แต่ไม่สำคัญเพราะคุณต้องดูว่าผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมทำได้อย่างไร

11. คุณสามารถทานคู่กับถั่วเหลืองได้ คุณมีปลาแซลมอนที่แท้จริงของคุณแล้ว แน่นอนคุณสามารถทำกับปลาทูน่าได้หากคุณชอบมากขึ้น