ตับไก่ (ไก่ฟัวก)

ฉันเป็นคนรักที่ดีของ ตับ จนกระทั่งฉันไม่สามารถปิดตาของฉันกับความโหดร้ายของการผลิตได้อีกต่อไป (ถูกแบนใน 15 ประเทศสำหรับการทารุณกรรมสัตว์) และฉันก็เลิกบริโภคมันหลังจากดูวิดีโอที่ทำให้ฉันร้องไห้ วันนี้ฉันได้พบทางเลือกที่ดีสำหรับเขาแล้ว: หัวตับไก่อาหารอันโอชะแท้ๆที่มีรสชาติคล้ายกันมาก ฟัวกราส์เป็ด ดั้งเดิม

เพื่อสร้างสิ่งนี้ ไก่ฟัวกฉันได้ใช้สูตรจากหนังสือ Essential แต่ด้วยการสัมผัสสูตรฟัวกเก่าของฉัน ฉันมีแยมบลูเบอร์รี่มาด้วย แต่ฉันก็แนะนำด้วย ซอสแอปเปิ้ล หรือใช้แทนฟัวยในสูตรใด ๆ ที่รวมเอาไว้เช่น ริซอตโต้ฟัวกราส์และเห็ด

ตับไก่ (ไก่ฟัวก)

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

ไก่ฟัวนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเป็ดดั้งเดิม ด้วยรสชาติที่คล้ายกันมากราคาถูกกว่าและเหนือสิ่งอื่นใดคือไม่มีการทารุณกรรมสัตว์ซึ่งการผลิตฟัวกเป็ด (ถูกห้ามใช้แล้วด้วยเหตุผลนี้ใน 15 ประเทศ) เนื้อตับนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง

• Ana Valdes

• ประเภทสูตรอาหาร: เหล้าก่อนอาหาร
• แคลอรี่: 440
• เสิร์ฟ: 500 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 3H
• เวลาทำอาหาร: 9M
• เวลารวม: 3 ชม. 9 ม

Ingredientes

• ตับไก่ 250 กรัม (ล้างเส้นประสาท)
• อกไก่ 100 กรัม
• 250 g เนย
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• Pedro Ximénez 25 มล
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• 1 / 2 เกลือหนึ่งช้อนชา

Preparación

1. เราใส่ไวน์พริกไทยตับและเต้านมลงในแก้ว ปรุงอาหารสำหรับ 8 นาทีที่90ºและความเร็ว 2.

2. เรารัดด้วยตะกร้า (ของเหลวถูกโยนทิ้งไป) แล้วเราใส่เนื้อสัตว์และตับกลับเข้าไปในแก้ว ใส่เนยเกลือพริกไทยขาวและไวน์หวาน (Pedro Ximénez) เราบดขยี้ในระหว่าง 1 นาทีที่ความเร็วก้าวหน้า 5/10 ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถ้าเราสังเกตว่ายังมีชิ้นส่วนอยู่เราจะบดอีก 30 วินาทีด้วยความเร็วเท่ากัน

3. เทลงในพิมพ์ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (เป็นขั้นต่ำ แต่เนื้อฟัวร์นี้จะดีกว่าในวันถัดไปโดยพักไว้ 24 ชั่วโมง)

Equivalences กับ TM21

ข้อมูลมากกว่านี้ - ซอสแอปเปิ้ล, ริซอตโต้ฟัวกราส์และเห็ด