ทูน่ามามิทาโกะกับซอสพริกไทยและฮาริสสา

คุ้มมากวันนี้! สำหรับวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ลมและฝน... มันสมบูรณ์แบบ: ทูน่ามามิทาโกะกับซอสพริกไทยและฮาริสสา 

เราจะทำ สตูว์ทูน่าและมันฝรั่ง, marmitako ที่เราจะให้สัมผัสพิเศษ เพิ่มรสชาติของพริกแดงและเครื่องเทศ. เราเตรียมไฟล์ ซอส Harissa ด่วน ที่จะให้รสเผ็ดร้อนแบบที่เราชอบมาก อย่างที่คุณจะได้เห็นในภายหลัง เราจะใช้ พริกแดง (ซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดนัดแถวบ้าน) คุณจึงสามารถปรับความเข้มของความเผ็ดที่คุณชอบที่สุดได้ อย่าลืมเอาเมล็ดออกเสมอ เราจะวัดปริมาณความร้อนต่อพริกหนึ่งชิ้น หากต้องการเผ็ดน้อยเราจะใช้เพียง 1 ชิ้นเท่านั้น ถ้าคุณต้องการเผ็ดปานกลางเราจะใช้ 2-3 ชิ้นและถ้าคุณต้องการเผ็ดมากเราจะใช้ 5 ชิ้น

เคล็ดลับในการทำสตูว์ปลาที่ดีคือการทำให้ปลาสุก. มากจนเนื่องจากมันจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วเราจะเพิ่มลงในสตูว์เมื่อเราปิดแล้วเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งความร้อนที่เหลืออยู่ (ซึ่งมากเพราะจะอยู่ที่ 100º) จะทำให้มันสุกอย่างสมบูรณ์โดยปล่อยให้มันสุกอยู่ข้างใน แต่นุ่มและฉ่ำมาก... ตรงประเด็น. ดีใจ! คุณต้องลอง!

ทูน่ามามิทาโกะกับซอสมะเขือเทศแดงและฮาริสสา

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

เรากำลังจะทำสตูว์ทูน่ากับมันฝรั่ง มามิทาโกะ ซึ่งเราจะให้สัมผัสพิเศษโดยการเพิ่มรสชาติของพริกแดงและเครื่องเทศ

• ไอรีนอาร์คัส

• ประเภทสูตรอาหาร: ปลา
• แคลอรี่: 250
• เสิร์ฟ: 6

• เวลาเตรียมการ: 40M
• เวลารวม: 40M

Ingredientes

ซอสฮาริสซ่า

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• พริกแดง 1-5 เม็ดตามชอบ
• 1 มัน
• เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกคั่วกระป๋อง 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

มาร์มิทาโกะ

• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• พริกเขียว 100 กรัม
• หัวหอม 150 กรัมเป็นชิ้น ๆ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 กานพลูของกระเทียม
• มันฝรั่ง 800 กรัมบดเป็นชิ้น
• 500 กรัมของน้ำ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปลาทูน่าสด 300 กรัมไม่มีผิวหนังหรือกระดูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่
• ซอสฮาริสซ่า
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

Preparación

1. ซอสฮาริสซ่า

   ใส่น้ำมัน กระเทียมและพริกแล้วสับ 5 วินาทีความเร็ว 7. 

   เราลดซากและปรุงอาหาร 3 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน.

2. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหาร 2 นาทีอุณหภูมิ120ºความเร็วช้อน.

3. ใส่พริกคั่ว น้ำมะนาว และผสม 30 วินาทีความเร็ว 8. 

   เราลดส่วนที่เหลือของฝาและผนังและปรุงอาหาร 5 นาทีอุณหภูมิ100ºความเร็วช้อน. 

   เราถอนและจอง

4. มาร์มิทาโกะ

   เราใส่น้ำมัน พริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียมลงไปโดยไม่ต้องล้างแก้ว เราสับ 3 วินาทีความเร็ว 5 และเราตั้งโปรแกรม 7 นาที120ºความเร็ว 1. 

5. วางผีเสื้อบนใบมีดและเพิ่มมันฝรั่ง เราทำใหม่ 2 นาที อุณหภูมิ 12oº หมุนไปทางซ้าย ความเร็วช้อน

6. เติมน้ำ เกลือ และโปรแกรม 20 นาทีอุณหภูมิ100ºหันไปทางซ้ายความเร็วช้อน.

7. ใส่ซอสฮาริสสาลงไปผัด 8 นาทีอุณหภูมิ100ºหันไปทางซ้ายความเร็วช้อน.

8. เปิดฝาออก ใส่ทูน่าชิ้นลงไป คนด้วยไม้พาย แล้วปิดแก้วอีกครั้งด้วยบีกเกอร์ เราไม่ได้กำหนดเวลาหรืออะไร แค่ ปล่อยให้โบนิโตพักไว้ในแก้วเป็นเวลา 5 นาที 

9. เราเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง (หรือผักชี)