Hummingbird Cake หรือ Hummingbird Cake

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่180º

2. เราเตรียมแม่พิมพ์สองชิ้นขนาด 23 ซม. หรือประมาณ 25 ซม. ด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมันหรือเนย

3. เราใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามขนาดใหญ่: แป้งน้ำตาลทรายแดงยีสต์และเกลือ เราคนด้วยส้อม

4. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์เราใส่สับปะรดที่ระบายน้ำและบดได้ดี 5 วินาทีความเร็ว 5.

5. เราเพิ่มกล้วยและโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 3.

6. ใส่น้ำมันไข่และวานิลลาและโปรแกรม 3 วินาทีความเร็ว 3.

7. ใส่สปีด 4 แล้วใส่ส่วนผสมแห้งที่มีในชามเข้าปากทีละนิดจนเข้ากันดี จะเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที

8. ใส่วอลนัทสับลงไปผัดด้วยไม้พาย

9. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทั้งสองแล้วอบ 35-45 นาที ถ้าเราใช้แม่พิมพ์เดียวเวลาจะประมาณ 45-60 นาที เราแนะนำไม้หรือปลายมีดบาง ๆ เพื่อให้ทราบว่าพร้อมหรือยัง ถ้ามันแห้งให้นำออกจากเตาอบ

10. เราผ่านมีดรอบขอบของแม่พิมพ์รอ 10 นาทีแล้วแกะออก เราวางเค้กบนชั้นวางเพื่อให้เย็นลง

11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นเรากำลังทำการเคลือบ

12. เราใส่น้ำตาลและผิวของมะนาว 1 ลูกลงในแก้วที่แห้งมากแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาลไอซิ่งโดยการเขียนโปรแกรม 30 วินาทีความเร็ว 10.

13. เราลดส่วนที่เหลือของฝาและผนังแล้วใส่เนยลงไป เราผสม 30 วินาทีความเร็ว 3.

14. ตอนนี้เพิ่มชีสและน้ำมะนาว เราผสม 30 วินาทีความเร็ว 3. เราจองสารเคลือบนี้ไว้ในตู้เย็น

15. ในกระทะเราใส่น้ำตาลและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มเป็นสีคาราเมลและเป็นสีทอง

16. ใส่วอลนัทห่อด้วยคาราเมลให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

17. เราเทส่วนผสมร้อนนี้ลงบนกระดาษที่ต้านทานนำ้มันโดยตรงแล้วปล่อยให้เย็น 30 นาที

18. ในครกเราใส่คาราเมลเป็นชิ้น ๆ แล้วบดจนแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

19. ถ้าเราใช้แม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียวให้ตัดครึ่งเค้ก

20. เราเทเคลือบเล็กน้อยบนฐานเค้กแรกและปิดด้วยฐานที่สอง เราเพิ่มการเคลือบที่เหลือและปิดทับบนพื้นผิวและด้านข้างให้ดี

21. ท็อปด้วยคาราเมลสับและมะนาวเล็กน้อย