นักเก็ตฟักทองเห็ดและวอลนัท

Preparación

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือนำเห็ดที่ขาดน้ำในชามไปแช่ในน้ำร้อน ดังนั้นในขณะที่เราทำส่วนที่เหลือของสูตรอาหารพวกเขาก็จะนิ่มลง

2. เติมน้ำลงในแก้วจนถึงขีดที่สอง (เครื่องหมาย 1 ลิตร) เราใส่วาโรมาแทนฟักทองที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งโปรแกรม 30 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 2. ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีอย่างยิ่งที่จะสามารถใช้ประโยชน์จากมันในการทำซุปครีมหรือการเตรียมอื่น ๆ ที่มีน้ำหรือน้ำซุปเพียงพอ

3. หลังจากเวลาผ่านไปเราตรวจสอบว่าฟักทองนิ่มแล้ว เราเอา varoma ออกและทิ้งน้ำ เราใส่ฟักทองลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เราปล่อยให้ชามเอียงเพื่อให้น้ำระบายออก ยิ่งฟักทองแห้งเท่าไหร่นักเก็ตของเราก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น

4. โดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่หัวหอมและเห็ดที่ระบายน้ำได้ดี เรากัดระหว่าง 2 วินาทีความเร็ว 5. เราลดชิ้นส่วนลงไปที่ใบมีดเพิ่มน้ำมันและผัดสำหรับ 5 นาที100ºความเร็ว 1.

5. ต่อไปเราเทลงในน้ำแช่หรือน้ำซุปผัก เราทำอาหารเพื่อ 5 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1 โดยไม่ต้องใช้บีกเกอร์

6. ใส่ฟักทองเกล็ดขนมปัง 30 กรัมแป้งถั่วชิกพีและปรุงรสตามชอบเนื่องจากฟักทองมีรสหวานมาก เราผสมทุกอย่างในระหว่าง 10 วินาทีความเร็ว 3 เลี้ยวซ้าย. ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกและสับแล้วผสมด้วยไม้พาย

7. เราเปิดเตาอบที่200ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

8. ในชามเราใส่เกล็ดขนมปังที่เหลือ ด้วยแป้งเราทำลูกบอลประมาณ 20 กรัม เป็นแป้งที่นุ่ม แต่จับง่ายมากเพราะไม่ติดนิ้วตราบใดที่มือยังสะอาด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำลูกบอล 12 ลูกก่อนแล้วจึงหมุน

9. เราใส่ลูกบอลลงในชามพร้อมกับเกล็ดขนมปัง เราเขย่าชามเล็กน้อยและลูกบอลก็ล้นออกมาเองแล้ว เราวางไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตีแป้งไปเรื่อย ๆ จนเสร็จ

10. เมื่อเรามีลูกบอลทั้งหมดบนถาดแล้วเราก็ใช้นิ้วบี้ให้แบนเล็กน้อยเพื่อจัดรูปร่างให้เป็นนักเก็ต คุณไม่จำเป็นต้องทุบมากพอ

11. แปรงนักเก็ตด้วยน้ำมันสองสามหยดแล้วใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราจะพลิกกลับและทิ้งไว้อีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าพื้นผิวไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป นำออกปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติเล็กน้อยและงาคั่ว