เป็นเวลาหลายเดือนบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตเราได้เห็นถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวและแน่นอนว่าคุณเคยถามตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง มันคืออะไรหรือทำอย่างไร.
นั่นคือเหตุผลที่เราทุ่มเททำงานเพื่อเสนอข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการ ดังนั้นคุณสามารถกระตุ้นให้ตัวเองรวมไว้ในอาหารของคุณและเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยด้วยส่วนผสมที่หลากหลายนี้
เราได้เตรียมไว้ด้วย 10 เคล็ดลับหรือเทคนิค เพื่อให้สูตรของคุณที่มีส่วนผสมใหม่นี้เหมาะสำหรับคุณ
ถั่วเหลืองมีพื้นผิวคืออะไร?
ถั่วเหลืองพื้นผิวหรือ เนื้อถั่วเหลืองหรือโปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว เป็นส่วนผสมที่รู้จักกันดีในหมู่ชุมชนมังสวิรัติหรือมังสวิรัติเนื่องจากทำหน้าที่แทนโปรตีนจากสัตว์
ในการทำผลิตภัณฑ์นี้เราเริ่มจากถั่วเหลืองซึ่งเมื่อสกัดน้ำมันแล้วจะถูกทำให้แห้งเพื่อทำแป้งถั่วเหลือง ซึ่งต้องผ่านกระบวนการที่มีอุณหภูมิสูงความดันพื้นผิวและการคายน้ำ เมื่อขาดน้ำแล้วจะได้รับรูปแบบต่างๆตั้งแต่ เนื้อถั่วเหลืองแถบเปลือกหรือเศษ.
สิ่งที่เห็นมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตคือ เศษละเอียดขนาดกลาง เหมาะสำหรับทำโบโลเนสหรือลูกชิ้น
ถั่วเหลืองมีพื้นผิวทำอะไรได้บ้าง?
Su รสชาติกลางๆ ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากซึ่งคุณสามารถเตรียมสูตรอาหารคาวมากมายเช่นโบโลเนสลูกชิ้นลาซานญ่าแคนเนลโลนีหรือเป็นไส้ผักและไข่
แม้ว่าพวกเขาจะไม่จำเป็นต้องมีรสเค็มเพียงอย่างเดียวเนื่องจากสามารถทำเป็นแท่งและอื่น ๆ ได้ สูตรหวาน ด้วยผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ
คุณค่าทางโภชนาการคืออะไร?
คุณสมบัติที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ก็คือ ไขมันอิ่มตัวและเกลือต่ำและปราศจากน้ำตาล. แม้ว่าจะต้องจำไว้ด้วยว่ามันเป็นแหล่งสำคัญของเส้นใยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
ถั่วเหลืองเป็นอาหาร อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินบีต่างๆ
คุณค่าทางโภชนาการต่อถั่วเหลือง 100 กรัมคือ 364 กิโลแคลอรีไขมัน 4 กรัมซึ่งอิ่มตัว 0,6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมเส้นใย 4 กรัมโปรตีน 50 กรัมและเกลือ 0,04 กรัม
La การเสิร์ฟถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว ต่อคนอยู่ระหว่าง 35 ถึง 40 กรัมดิบแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับแต่ละคน
10 เคล็ดลับเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว
เลือกพื้นผิวที่เหมาะสม: ถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวไม่ได้ทำแบบเดียวกันทั้งหมด มันเหมือนกับเนื้อสัตว์เมื่อเราใช้เนื้อสับในการทำลูกชิ้นหรือเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อทำสตูว์ ดังนั้นอย่าลืมเลือกสูตรที่เหมาะกับสูตรของคุณมากที่สุด
ไฮเดรต: สิ่งสำคัญคือต้องให้ความชุ่มชื้นก่อนเริ่มปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำเปล่าน้ำซุปที่คุณชื่นชอบหรือน้ำเปล่าก็ได้ น้ำซุปเข้มข้นแบบโฮมเมด.
ใช้โดยตรง: ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การให้ความชุ่มชื้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากในบางสูตรที่ใช้น้ำซุปมากเช่นโบโลเนสคุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวลงในสูตรได้โดยตรง ในระหว่างการปรุงอาหารจะให้ความชุ่มชื้นและดูดซับรสชาติทั้งหมด
ฤดูกาล: นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนื่องจากรสชาติของมันเป็นกลางมากและสิ่งเหล่านี้จะทำหน้าที่ให้ชีวิตและรสชาติเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้ยี่หร่าแกงขมิ้นออริกาโนพริกขี้หนูหวานหรือร้อนและแน่นอนพริกไทยดำ
อุณหภูมิ: การไฮเดรชั่นทำได้ดีที่สุดด้วยของเหลวร้อนเนื่องจากถั่วเหลืองจะให้น้ำได้เร็วขึ้น ดังนั้นให้อุ่นน้ำซุปสักสองสามนาทีก่อนที่จะเติมลงในถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว
เวลา: เวลาในการให้น้ำจะขึ้นอยู่กับเนื้อถั่วเหลืองที่เราจะใช้ อาจอยู่ในช่วงระหว่าง 10 ถึง 30 นาทีแม้ว่าปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีก็ตาม ไม่ต้องกังวลหากคุณใช้เวลาเพราะมันไม่ทำให้เสียหรือเสียเนื้อ
ปริมาณของเหลว: ถั่วเหลืองถูกไฮเดรตหรือแช่ด้วยของเหลวในปริมาณมากเป็นสองเท่านั่นคือถ้าคุณใช้ถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวหนึ่งถ้วยคุณจะต้องใส่ของเหลว 2 ถ้วย อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงโดยตรงคุณจะต้องใช้ 2,5 ของปริมาตรซึ่งเท่ากับ 2 เท่าครึ่ง
ท่อระบายน้ำ: ฉันไม่แนะนำให้คุณระบายถั่วเหลืองมากเกินไป อย่าลืมใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษทำครัวเพราะอาจเสี่ยงต่อการแห้งเกินไป สิ่งที่ดีที่สุดในกรณีเหล่านี้คือการใช้กระชอนดังนั้นคุณจะได้สูตรฉ่ำ
ทำอาหาร: เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วคุณสามารถปรุงได้ในซอสผักหรือราตาตูยล์ประมาณ 20 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ
ประหยัดเวลา: คุณสามารถปรุงถั่วเหลืองได้มากกว่าหนึ่งวันหรือมากกว่าหนึ่งสูตร เมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่าง 3 ถึง 4 วัน
และตอนนี้คุณได้รู้หลายสิ่งหลายอย่างเกี่ยวกับถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวแล้วคุณกล้าที่จะใช้มันหรือไม่? 😉
ข้อมูลมากกว่านี้ - สูตรพื้นฐาน: น้ำซุปเข้มข้นจากผัก
ภาพถ่าย - Meredith Petrick, Kelly Sikkema โดย Unsplash / Polina Tankilevith โดย Pexel / Veganmente และ Antonio Cansino โดย Pixabay