เนื้อปลาคอดกับเห็ดหอมเห็ดทรัฟเฟิล

ฉันอยากทำอาหารที่พิเศษกว่านี้ ... เบื่อกับความร้อนแรงในมาดริดเมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันอยากทำอะไรอร่อย ๆ แต่นั่นไม่ได้เกี่ยวข้องกับการอยู่ในครัวร้อนเกินไป ดังนั้นฉันจึงดูในตู้แช่แข็งของฉันและมีบางอย่างที่ดี เนื้อปลาคอด และส่วนผสมของ เห็ด…ความคิดนี้มาหาฉันทันที! พวกเขาจะรวมกันอย่างไร? ดีเยี่ยม!

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องปล่อยให้เนื้อปลาคอด ละลายน้ำแข็ง อย่างก้าวหน้า เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงในตู้เย็น ระบายน้ำโดยใช้กระชอนหรือกระชอน หลังจากนั้นเราซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทำครัว

เราเตรียมมะขามป้อมกับเห็ดที่ฉันใช้แช่แข็งมาพร้อมกับเนื้อซี่โครง แต่คุณสามารถใช้สดได้โดยเฉพาะตอนนี้ฤดูเห็ดกำลังใกล้เข้ามา ในกรณีของฉันฉันใช้ เห็ดหนามเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชิตาเกะ. แต่เห็ดที่คุณชอบหรือมีก็ใช้ได้เช่นกัน

นอกจากนี้ฉันตัดสินใจที่จะให้น้ำซุปข้นนี้มีสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มด้ายของ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล. เป็นน้ำมันที่คุณจะพบได้ในบริเวณร้านอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตราคาไม่ถูกมากเมื่อเทียบกับน้ำมันธรรมดา แต่ก็คุ้มค่า ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้คุณอยู่ได้นานและคุณสามารถใช้ในอาหารได้นับไม่ถ้วนเช่นพาสต้ารีซอตโตผักไข่ ...

และตอนนี้เพื่อให้เสร็จสิ้นเราใช้พริกแดงฝานเพราะที่บ้านเราชอบเผ็ดเล็กน้อยในมื้ออาหารของเรา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ หรือถ้าคุณไม่มีพริกคุณสามารถเติมทาบาสโกสักสองสามหยดหรือใช้พริกขี้หนู / พริกป่นก็ได้

ในการปรุงปลาคอดเราสามารถใช้ประโยชน์จากการเตรียมน้ำซุปข้นเป็นเวลา 25 นาทีและปรุงปลาคอดอัลวาโรมาของเรา หรือถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำย่างโดยใช้น้ำมันหรือในเตาอบ

เนื้อปลาคอดกับเห็ดหอมเห็ดทรัฟเฟิล

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

เนื้อปลาคอดชุ่มฉ่ำกับเห็ดบดและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล อาหารเย็นที่มีสีสันมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำ

• ไอรีนอาร์คัส

• ห้องครัว: ทันสมัย
• ประเภทสูตรอาหาร: ปลา
• แคลอรี่: 220
• เสิร์ฟ: 4

• เวลาทำอาหาร: 33M
• เวลารวม: 33M

Ingredientes

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดนานาชนิด 300 กรัม
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 1000 กรัมของน้ำ
• นม 50 กรัม (ปริมาณผันแปร)
• มาการีนเบา 30 กรัม
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
• พะยอม
• พริกไทย
• ลูกจันทน์เทศ
• ปลาคอดแยกเกลือ 4 ชิ้นชิ้นละประมาณ 120-150 กรัม
• มะนาว 4 ชิ้น

Preparación

1. เราใส่น้ำและเกลือเล็กน้อยลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็วช้อน

2. ในขณะที่เราใส่พริกไทยลงในเนื้อปลาคอดเราก็วางมะนาวที่ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วหยดน้ำมันลงไป เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีเงินและปิดอย่างดี เราวางไว้บนถาดวาโรมา

3. เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราใส่ไว้ในภาชนะใส่เห็ดพร้อมกับเห็ดและกานพลูกระเทียม

4. เมื่อหมดเวลาเราก็เอาถ้วยออกแล้วใส่วาโรมาที่สมบูรณ์ไว้ด้านบน เราตั้งโปรแกรม 25 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

5. ในตอนท้ายของเวลาเราเอา varoma ทิ้งน้ำและโดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่เห็ดและกระเทียมแล้วบด 5 วินาทีความเร็ว 5. เราลดส่วนที่เหลือของฝาและผนังลงแล้วเพิ่มมันฝรั่งเกลือเล็กน้อยพริกไทยเล็กน้อยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยมาการีน เราผสมด้วยความเร็ว 3 เป็นเวลา 10 วินาที ต้องเป็นซุปข้น แต่ถ้าคุณชอบของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมมากขึ้น

6. บนจานเราใส่น้ำซุปข้นหนึ่งชั้นน้ำด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลที่ละเอียดมากแล้ววางปลาคอดไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมหน่ออ่อนหรือผักกาดหอม

ปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรุ่น Thermomix ของคุณ