ผักโขมoverhúsa

วันนี้ผมขอนำเสนออาหารจานหนึ่งที่แม่สอนผม ซึ่งพวกคุณที่เป็นผู้อ่านขาประจำอยู่แล้ว Thermorecetasคุณรู้ว่าเธอมาจากกรานาดา และฉันก็เผยแพร่สูตรอาหารจากเธอเป็นครั้งคราวจากดินแดนของเธอ มันเป็นวันนี้ มากเกินไปอาหารจานเดียวของ กรานาดาและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Loja (บางทีผู้อ่านในพื้นที่สามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมกับเราได้) ฉันได้ทำการค้นคว้าและเวอร์ชันทั่วไปส่วนใหญ่ทำด้วยไฟล์ ถั่วปากอ้าแต่ในครั้งนี้เราได้เตรียมความพร้อมไว้ด้วย ผักขมแม้ว่าเราจะเตรียมอาร์ติโช้คได้ด้วย

sobrehúsaเป็นสตูว์ที่มี ผักโชริโซและไข่ลวก. ในความเป็นจริงคำว่าsobrehúsaนั้นดูเหมือนจะมาจากภาษาละติน Superfuseมันหมายความว่าอะไร "ทะลักล้น " หมายถึงไข่ที่ตีแล้วซึ่งบางครั้งก็เติมลงในสตูว์เพื่อทำให้ข้นขึ้น อย่างไรก็ตามในรุ่นที่พวกเขาทำที่บ้านแม่ของฉันน้ำซุปข้นด้วยขนมปังปิ้งและอัลมอนด์และไข่ก็วางไว้ด้านบนอย่างที่คุณเห็นในภาพ เรายังคงรักษาประเพณีและเราได้ทำมันขึ้นมาแล้วอย่างไรก็ตามหากคุณไม่รู้สึกอยากทำแบบนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำ ประเภท poche (หากคุณคลิกที่ลิงค์คุณจะเห็นขั้นตอนที่สมบูรณ์แบบทีละขั้นตอน) เพราะมันสะดวกสบายมากและมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ

ดูเหมือนว่าในพื้นที่Cádizพวกเขายังเตรียมสตูว์ปลาที่มีชื่อเดียวกันดังนั้นหากผู้อ่านมาจากที่นั่นและต้องการบอกอะไรเราอีก ... มันจะเป็นการดีที่จะเรียนรู้ด้วยกัน!

ผักโขมoverhúsa

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

อาหารกรานาดาแบบดั้งเดิม: sobrehúsa ในโอกาสนี้ทำด้วยผักโขมโชริโซและไข่ลวก เหมาะเป็นอาหารจานหลัก

• ไอรีนอาร์คัส

• ห้องครัว: ภาษาสเปน
• ประเภทสูตรอาหาร: ผักใบเขียว
• แคลอรี่: 375
• เสิร์ฟ: 4

• เวลาทำอาหาร: 40M
• เวลารวม: 40M

Ingredientes

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 25 กรัม
• ไส้กรอกปรุงอาหารขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 150-200 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปัง 20 กรัมจากวันก่อน
• อัลมอนด์ดิบ 25 กรัม
• ผักโขมสด 300 กรัม
• 100 กรัม + น้ำ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัมหั่นเป็นชิ้น 5 × 5 ซม
• 1/2 ช้อนโต๊ะยี่หร่าสีน้ำตาล
• 1/2 ช้อนโต๊ะขมิ้นสีน้ำตาล
• 1/2 ช้อนโต๊ะแกงสีน้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ลวก 4 ฟองหรือ โปเช

Preparación

1. เราใส่น้ำมันและโชริโซหั่นบาง ๆ ลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 6 นาทีอุณหภูมิ varoma เลี้ยวซ้ายความเร็วช้อน. เราเอา chorizo ​​ออกและทิ้งน้ำมันไว้ข้างใน

2. ใส่กระเทียมบดลงไป 5 วินาทีความเร็ว 7. เราตั้งโปรแกรม 4 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็วช้อน.

3. ตอนนี้เพิ่มอัลมอนด์และโปรแกรมอื่น ๆ เพิ่มเติม 4 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็วช้อน

4. เรารวมขนมปังเป็นชิ้น ๆ และตั้งโปรแกรม 4 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็วช้อน

5. เราบดการเตรียมกระเทียมอัลมอนด์และขนมปังนี้ 20 วินาทีด้วยความเร็ว 6.

6. เราลดส่วนที่เหลือของฝาและผนังลงแล้วเติมน้ำ 100 กรัมแล้วบด 15 วินาทีความเร็ว 4.

7. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นไข่ลวกหรือไข่ลวก) และโปรแกรม 20 นาทีอุณหภูมิ varoma เลี้ยวซ้ายความเร็วช้อน

8. นำเสนอบนจานโดยมีโชริโซสองสามชิ้นและไข่ลวกหรือไข่ลวกด้านบน

บันทึก

คุณสามารถทิ้งสตูว์ไว้ล่วงหน้าหรือข้ามคืนและเตรียมไข่เมื่อเสิร์ฟ [br][br]ในการลวกไข่ คุณเพียงแค่ต้องใส่น้ำพร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกำลังจะเดือด (แต่ยังไม่ถึงจุดเดือด) เมื่อหยดเริ่มปรากฏที่ฐานหม้อ เราก็เทไข่ลงในหม้ออย่างระมัดระวัง และปล่อยให้สุกประมาณ 3 นาที (โดยที่น้ำไม่ถึงหม้อ) ต้มได้ในเวลาอันรวดเร็ว) ในตอนแรกมันจะเกาะติดกับฐานหม้อ แต่เมื่อสุก มันจะหลุดออกมาและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ