(2 โหวต)
Cargando ...
สตูว์แสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารสุดสัปดาห์ของเรา: มันฝรั่งตุ๋นกับทูน่าสดและถั่ว เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและราคาไม่แพง วัตถุดิบที่แพงที่สุดน่าจะเป็นปลาทูน่าสด แต่ปริมาณน้อยจึงไม่เพิ่มราคามากเกินไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนเช่นปลามังค์ฟิชนากปลาแซลมอนหรือปลาฮาเกะและมันก็อร่อยไม่แพ้กัน
สำคัญว่าคุณควรตัดหรือดีกว่าให้คลิกที่ไฟล์ มันฝรั่งชิ้นใหญ่ เพื่อไม่ให้บดในระหว่างการปรุงอาหาร และที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือการให้ ตกปลาเวลาที่คุณต้องการ: น้อยมาก. ในความเป็นจริงเราจะไม่ปรุงให้เป็นแบบนี้ ถ้าไม่เราจะแนะนำลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดและด้วยความร้อนที่เหลือมันจะยังคงอยู่ที่จุดของมันที่ นาทีที่ 5. เป็นเคล็ดลับที่ดีสำหรับการตุ๋นปลาคุณจะเห็น!
ในการทำสูตรนี้เราได้ใช้ มันฝรั่งใหม่จากมาลากาความอร่อยและความหลากหลายของชนพื้นเมือง ที่สำคัญที่สุดคือเป็นมันฝรั่งสดมีสรรพคุณครบรสอร่อยเก็บเกี่ยวและวางตลาดในช่วงฤดูนี้ หลายครั้งในตลาดเราพบมันฝรั่งนำเข้าอื่น ๆ (หลายครั้งจากฝรั่งเศส) ที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือนในอุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงไม่สดอีกต่อไปและในกระบวนการเหล่านี้อาจสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติบางส่วนไปได้
จะแยกมันฝรั่งในประเทศใหม่ออกจากมันฝรั่งนำเข้าเก่าได้อย่างไร?
ตามที่ Asaja Sevilla: «มันฝรั่งใหม่และเก่ามีความแตกต่างกันมากมายทั้งในระดับโภชนาการและทางประสาทสัมผัส: มันฝรั่งใหม่มีผิวที่ละเอียดกว่าและเป็นสีทอง เนื้อของพวกมันขาวขึ้นและมีองค์ประกอบที่เป็นน้ำมากกว่าและมีวิตามินมากขึ้น C และไม่นิ่มเมื่อทอด เมื่อปรุงอาหาร มันฝรั่งเก่าจะยังคงสีเข้มและนิ่มเมื่อทอด ไม่เหมือนมันฝรั่งใหม่ที่ยังคงเป็นสีขาวและกรอบ อธิบายจาก Asaja Sevilla และนั่นก็คือ หลังจากใช้เวลาหลายเดือนในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ แป้งธรรมชาติของมันฝรั่งแก่ก็สลายตัวเป็นน้ำตาล ซึ่งทำให้มืดลงได้ง่าย นอกจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพไปหลายอย่างแล้ว "
มันฝรั่งตุ๋นกับทูน่าสดและถั่วลันเตา
สตูว์มันฝรั่งแสนอร่อยและฉ่ำพร้อมทูน่าสดและถั่วง่ายและรวดเร็วเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์
อย่างหนึ่งคือเพิ่มปลาทูน่าดิบหรือไม่? คือคุณไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับวิธีการปรุง
นั่นคือนาโช่เป็นปลาทูน่าที่เพิ่มดิบและไม่สุก ด้วยความร้อนที่มีน้ำซุปจึงทำให้ถึงจุดที่พอดี กุญแจสำคัญในการทำให้ปลาอร่อยคือการปรุงน้อย ๆ เพื่อให้เนื้อปลาด้านในฉ่ำและนุ่ม คุณจะเห็นว่าอร่อย! 😉
ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง. ฉันได้ลองสูตรนี้แล้วและมันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลลัพธ์ในส่วนผสมของเครื่องเทศ ไม่ว่าในกรณีใดฉันคิดว่าเวลาไม่ดี ในขั้นตอนที่สองใช้เวลาเพียง 20 นาทีที่100º ฉันได้ลองทำด้วยมันฝรั่งใหม่ซึ่งเป็นมันฝรั่งที่มักจะใช้สำหรับการคั่วโดยใส่ 800 กรัมเพราะดูเหมือนว่าหนึ่งกิโลสำหรับฉันแล้วมันอาจจะออกมาจากเทอร์โม แต่ถึงอย่างนั้นมันก็แข็ง ฉันต้องใส่อีก 5-6 นาทีที่120ºเพื่อให้พร้อม ทักทาย.