ฉันอยากลองสูตรนี้มาหลายสัปดาห์แล้ว เป็นเรื่องเกี่ยวกับขนมปังม้วนต้นกำเนิด ภาษาเยอรมัน ที่คุณจะต้องหลงรักในความอ่อนโยนและความฟู Bretzel ม้วน.

ฉันทำไว้เมื่อสัปดาห์ที่แล้วและฉันชอบพวกเขามากจนไม่อยากพลาดโอกาสที่จะแบ่งปันกับพวกคุณทุกคน เป็นม้วนที่ระลึกถึงความแตกต่างบางประการของ ขนมปังนม แต่มีรายละเอียดที่แปลกประหลาด

การม้วนมีขั้นตอนการเลี้ยงที่รับประกันความละเอียดอ่อนของเศษขนมปัง ก เศษอร่อย y อ่อนโยน ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับทั้งสองอย่าง หวาน เช่นเดียวกับ เค็ม. พวกเขาออกมาประมาณ 8 หน่วยพร้อมส่วนผสมที่ฉันระบุไว้ด้านล่างในการพัฒนาสูตร ฉันขอแนะนำให้คุณทำสองครั้งและหยุดมันเพราะฉันมั่นใจว่าพวกเขาจะบินในเวลาไม่นาน

ความอยากรู้อยากเห็นอีกประการหนึ่งในการเตรียมม้วนเหล่านี้คือพวกเขาถูกตุ๋นก่อนที่จะนำไปอบในส่วนผสมของ น้ำ y ไบคาร์บอเนต ที่ทำให้เปลือกมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

ในเยอรมนีมักจะมาพร้อมกับไส้กรอกเช่น ซาลามี่ และประเภทต่างๆ ผักกาดหอม. ขอแนะนำด้วย เนย y โลโม่มี ติดขัด...

คุณไม่ควรพลาด!

ไปรับพวกเขากันเถอะ!

วิดีโอสูตร Bretzel Buns

เช่นเดียวกับทุกสัปดาห์ฉันจะปล่อยคุณไว้ที่ด้านล่าง วิดีโอสอน อย่าพลาดรายละเอียดและดูว่ามัฟฟินเหล่านี้อร่อยแค่ไหน คุณจะรักพวกเขา!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

ตอนนี้ใช่ไปกับสูตร

Bretzel ม้วน

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

Bretzel ม้วน ทุกรสชาติของเยอรมนีในความนุ่มและอร่อยที่จะทำให้อาหารเช้าและของว่างของเราไม่อาจต้านทานได้

ฮอร์เก้ เมนเดซ

ห้องครัว: ระหว่างประเทศ
ประเภทสูตรอาหาร: ฝูง
แคลอรี่: 226 Kcal
เสิร์ฟ: 8

เวลาเตรียมการ: 30M
เวลาทำอาหาร: 4 ชม. 45 ม
เวลารวม: 5 ชม. 15 ม

Ingredientes

Sourdough

60 กรัมของน้ำ
ยีสต์ขนมปังอบแห้ง 2 กรัม
แป้งแรง 100 กรัม

Masa

ยีสต์ขนมปังอบแห้ง 4 กรัม
220 กรัมของน้ำ
แป้งแรง 260 กรัม
แป้งขนม 140 กรัม
25 g เนย
เกลือ 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ใส่ชาม)

การประกอบและการยิง

600 กรัมของน้ำ
เบกกิ้งโซดา 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเกล็ด
เมล็ดงา

Preparación

เราเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เราวางส่วนผสมทั้งหมดที่เหมือนกันลงในแก้วและโปรแกรม 20 วินาทีด้วยความเร็ว 6. เราลดส่วนที่เหลือของผนังด้วยไม้พายและปล่อยให้มันอยู่ในแก้วในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อเราได้แป้งแล้วเราก็ทำแป้งสำหรับม้วน เราเทยีสต์น้ำแป้งแรงแป้งขนมและเกลือและผสมโดยการตั้งโปรแกรม 30 วินาทีด้วยความเร็ว 6. จากนั้นเรานวด 5 นาทีด้วยความเร็วสูง. พักไว้ในชามที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากนั้นเราก็ล้างแป้งออกแล้วใส่กลับเข้าไปในชามพักไว้อีกหนึ่งชั่วโมง ตลอดเวลาของการเลี้ยงนี้จะทำให้เราได้ซาลาเปาที่ฟูมาก คุ้ม.
หลังจากขึ้นครั้งที่สองเราใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้ง นวดและแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน เราปั้นมันเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ พักไว้ 45 นาที
ก่อนอบขนมปังเราจะอุ่นด้วยน้ำผสมกับโซดาไบคาร์บอเนต ต้มน้ำ 20 กรัมและโซดาไบคาร์บอเนต 600 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. เมื่อถึงเวลาเดือดให้จุ่มม้วนทีละม้วนทิ้งไว้ประมาณ 40 วินาที เราใส่กลับที่ด้านบนของถาด
โรยด้วยเกล็ดเกลือและงาแล้วนำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้200ºโดยใช้ความร้อนขึ้นลงประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนชั้นวางและตอนนี้เราสามารถสนุกกับมันได้แล้ว

คุณคิดอย่างไร? ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมาก!

ในกรณีนี้อย่าลืมปล่อยนิ้วเหนือวิดีโอและสมัครรับข้อมูล ช่อง ถ้าคุณยังไม่ได้ทำ ดังนั้นคุณจะได้รับข่าวสารทุกอย่างที่ทำอาหาร

พบกันใหม่สัปดาห์หน้าแม่ครัว!

แสดงความคิดเห็นของคุณ ยกเลิกการตอบ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมายด้วย *

คิดเห็น *

ชื่อ*

จดหมายอิเล็กทรอนิกส์*

ฉันยอมรับ ข้อกำหนดความเป็นส่วนตัว*

ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา

รับสูตรอาหารในอีเมลของฉัน