ลูกชิ้นฉ่ำในซอสมะเขือเทศและพริกหยวก

Preparación

1. ลูกชิ้น

   เราใส่กระเทียมต้นหอมโรสแมรี่และน้ำมันลงในแก้ว เราสับ 5 วินาทีความเร็ว 5 และเราก็ทอด 5 นาทีอุณหภูมิ 120 °ความเร็ว 1.

2. ใส่เนยเทียมเครื่องเทศและไข่ลงไปผสม 20 วินาทีความเร็ว 3. 

    

3. ตอนนี้เราเพิ่มเนื้อสับขนมปังหั่นบาง ๆ เกล็ดขนมปังและผสม 10 วินาทีเลี้ยวซ้ายความเร็ว 3.

   เราใส่เนื้อสัตว์ลงในชามปิดด้วยฟิล์มใส (ซึ่งสัมผัสโดยตรงกับเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้เกิดการออกซิไดซ์) และเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถ้าปล่อยไว้นานก็จะยิ่งมีรสชาติของลูกชิ้นมากขึ้นในภายหลัง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนและทำในตอนเช้า

    

4. เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C

   ในขณะเดียวกันเราทาน้ำมันในจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือหรือเปียกด้วยน้ำ เราเคลือบด้วยแป้งและวางไว้ในจานเตาอบ

5. อบ 10 นาทีด้านหนึ่งพลิกกลับด้านและอบอีก 5 นาที เราเอาลูกชิ้นออกและวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่

6. Salsa

   เราใส่หัวหอมพริกไทยกระเทียมและน้ำมันลงในแก้ว เราสับ 3 วินาทีความเร็ว 5 และเราก็ทอด 8 นาที 120 ° C ความเร็ว 1.

7. ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไปผัด 8 นาที 120 ° C ความเร็ว 1.

8. เราเติมไวน์ลงในแก้วและโดยไม่ต้องใส่บีกเกอร์เราก็ระเหย 1 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1. 

9. เติมน้ำลงในแก้วก้อนสต็อกสารสกัดจากเนื้อสัตว์และบด 1 นาทีความเร็ว 8. 

   เราใส่ซอสลงในหม้อที่เรามีลูกชิ้นและ ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก 20 นาที. เราเอาลูกชิ้นออกแล้วใส่กลับ อีก 20 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำมาก.