(12 โหวต)
Cargando ...
พวกเขาบอกว่าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไม้ยกเว้นความสวยงาม ... และในสิ่งที่เรากำลังฝึกฝนด้วย พาสต้าสด.
ฉันยอมรับว่าเมื่อฉันมาที่นี่การกินพาสต้าทุกวันดูเหมือนจะอุกอาจ หลังจากผ่านไปสองปีฉันเริ่มมองว่ามัน "ธรรมดา" และถึงกับชื่นชมพาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันสด
และจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรฉันใช้เทอร์โมมิกซ์เพื่อทำที่บ้าน ในขณะนี้ด้วย กระดานและลูกกลิ้งแต่ทุกอย่างจะหายไป
วันนี้เอาสูตรพาสต้าไข่สดมาฝากค่ะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำได้ บะหมี่พาสต้าฟาร์ฟอลล์หรือพาสต้ายัดไส้เหมือนในรูป ในช่วง รีเลโนสฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ ... ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
วิธีทำพาสต้าไข่สด
ทำตามขั้นตอนและรูปถ่ายที่เราแสดงให้คุณเห็นคุณสามารถทำพาสต้าสดได้ด้วยวิธีง่ายๆ เป็นความบันเทิง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า
- แอสเซน จิเมเนซ
- ประเภทสูตรอาหาร: พาสต้า
- แคลอรี่: 270
- เสิร์ฟ: 4
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- แป้งพิเศษ 300 กรัมสำหรับพาสต้า
- ไข่ 3 ฟอง (60g)
- น้ำมัน 10 กรัม (ไม่จำเป็น)
Preparación
เราใส่ส่วนผสมลงในแก้วแล้วนวด 2 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.
เราเอาแป้งออกทำลูกบอลด้วยมือของเราแล้วพักไว้ปิดหรือห่อด้วยฟิล์มใสเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาพักนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วยืดด้วยหมุดกลิ้ง เราใช้แป้งกับพื้นผิวการทำงานและแม้แต่บนแป้ง ต้องใช้เวลาดังนั้นความอดทนและความกล้าหาญโดยเฉพาะสองสามครั้งแรกจึงมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย
ตอนนี้เราให้มันเป็นรูปร่างที่ต้องการ ในกรณีนี้ฉันทำพาสต้ายัดไส้ แต่มันก็ใช้ได้เหมือนกันในการทำพาสต้าประเภทอื่นเช่น tagliatelle
เมื่อทำเสร็จแล้วคุณต้องปรุงในน้ำเดือดซึ่งเราจะเติมเกลือลงไปเล็กน้อย สังเกตว่าแป้งไม่มีเกลือดังนั้นเราจะใส่ลงในน้ำปรุง
Equivalences กับ TM21
ข้อมูลมากกว่านี้ - พาสต้ากับไส้กรอกไส้กรอก
ที่มา - Ogni giorno primi piatti
สวัสดีตอนเช้ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับพาสต้ายัดไส้มันสามารถแช่แข็งดิบได้หรือไม่?
ขอบคุณ
สวัสดี Mercedes
คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา คุณจะเห็นว่ามันให้ความบันเทิง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ. จูบขึ้น
สวัสดีฉันค่อนข้างไร้ประโยชน์ในครัว ... คุณช่วยส่งข้อมูลสำหรับการเติมให้ฉันได้ไหม ???
สวัสดี Tesa
หากคุณชอบชีสคุณสามารถผสมได้หลายประเภท (เช่นคอทเทจชีสบางชนิดขูดแบบกึ่งขูด ... และ / หรือสีน้ำเงินหากคุณชอบความหลากหลายนี้) คุณสามารถทำแป้ง (ใน Thermomix) กับคอทเทจชีสชีสขูดและ Serrano หรือแฮมปรุงสุก)
ฉันเพิ่งเผยแพร่แซนวิชที่มีไส้ที่ดูดีเหมือนพาสต้าสด ฉันปล่อยลิงค์ให้คุณ: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
แม้แต่กบาลใด ๆ ที่เราเผยแพร่ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้
ฉันหวังว่ามันจะช่วยคุณได้ อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำพาสต้ายัดไส้โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะตัดตอร์เตลลีคุณต้องเอาอากาศที่ค้างอยู่รอบ ๆ ไส้ออกด้วยนิ้วของคุณ
ขอแสดงความนับถือ Ascen
สวัสดีไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งแห้ง? ขอบคุณ
สวัสดี Yolanda:
ไม่มันไม่จำเป็น เป็นพาสต้าสดจึงนำมาปรุงแบบนี้ทำสดใหม่
ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน.
กอด Ascen
สวัสดี
ใช้แป้งอะไรคะ ???
กราเซีย
สวัสดี Laia
หากคุณมีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใกล้บ้านลองดูว่าพวกเขาขายพาสต้าพิเศษสำหรับพาสต้าสดหรือไม่ ในอิตาลีสามารถหาซื้อได้จากร้านค้าใด ๆ แต่ฉันไม่รู้ว่าจะซื้อที่สเปนได้หรือไม่
ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งสาลีพวกเขาจะขายสำหรับการเตรียมการทั้งหมด สิ่งที่ดีในการทำเองที่บ้านก็คือเมื่อเรามีการฝึกฝนเล็กน้อยเราสามารถใช้แป้งโฮลวีตได้ด้วยเช่นกันซึ่งจะได้รับพาสต้าโฮลวีตโฮมเมดสดใหม่หรือทำไมไม่แป้งสาลีเปอร์เซีย (ขมิ้น) เป็นต้น
กอด Ascen
สวัสดี Ascen ฉันกำลังคิดจะซื้อเครื่องทำพาสต้ามาทำเองฉันย้ายไปอยู่เมืองอื่นแล้วและหาที่ที่มีพาสต้าสดคุณภาพดีไม่เจอ…. ถ้าใช้สูตรนี้ต้องเตรียมใส่เครื่องยังไงคะ?
สวัสดีซิลเวีย
คุณหมายถึงเครื่องที่ยืดเส้นพาสต้าเหรอ? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้และเตรียมใน Thermomix จากนั้นแทนที่จะใช้กระดานและลูกกลิ้งให้คุณยืดมันออกด้วยเครื่องจักรขนาดเล็กของคุณเป็นชุดและต่อเนื่อง จะง่ายขึ้นมากสำหรับคุณ!
กอด
สวัสดี! ฉันมีคำถามเกิดขึ้นครั้งหนึ่งถ้าฉันไม่ต้องการทำพาสต้าทั้งหมดฉันจะเก็บมันไว้ได้อย่างไรมันเก็บในตู้เย็นได้ดีหรือไม่? ขอบคุณมาก!!!
สวัสดีลูเซีย
ควรแช่แข็งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็ง คุณทำมันหรือยัง? คุณเป็นอย่างไรบ้าง?
ขอบคุณคุณ😉
กอด!
สวัสดี Ascen
ฉันกำลังพยายามทำแป้งด้วยน้ำและแป้งเซโมลินาแบบแข็งโดยไม่ต้องใส่ไข่ ด้วยมือฉันทำให้ถูกต้อง แต่ในเทอร์โมมิกซ์มันออกมาเป็นลูกหลังจากใช้ความเร็วสไปค์ คุณจะรู้วิธีพูดความเร็วและเวลาเพื่อให้มันออกมาสมบูรณ์และผสมผสานกันได้หรือไม่ฉันมี TM31
กราเซีย
สวัสดีลูเซียโน:
ฉันมักจะทำมันด้วยความเร็วสูง
และลูกบอลเหล่านั้นคุณจัดกลุ่มไว้นอกกระจกด้วยมือของคุณไม่ได้หรือ?
มันอาจจะขาดน้ำไปหน่อย ... ลูกมักจะเกิดขึ้นเมื่อแป้งขาดของเหลวเล็กน้อย (ฉันไม่คิดว่ามันจะมีผลกับความเร็วของใบมีดมากขนาดนี้)
คุณจะบอกฉัน.
กอด!
ขอขอบคุณ! 🙂