สูตรพื้นฐาน: bechamel

En thermorecetas.com เรากำลังกู้คืน สูตรพื้นฐานสิ่งที่เราทุกคนต้องรู้หรือมีอยู่ในมือหากต้องการได้รับการเตรียมการที่มีคุณภาพ แต่อย่ากังวลว่าฉันไม่ได้พูดถึงการทำรายละเอียดที่ซับซ้อนหากไม่ใช่สิ่งที่ตรงกันข้าม ท้ายที่สุดใครไม่รู้จักเบชาเมลหรือมายองเนส?

มีสูตรเบชาเมลเป็นล้านสูตร แต่มีไม่มากที่ได้ผลจริง จำนวนเงินและเวลาจะต้องมีการปรับเปลี่ยน แม้ว่าฉันจะเชื่อว่าความลับพื้นฐานคือการผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่นมร้อนและนั่นเป็นของเรา Thermomix มันทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อย่าหยุดลองซอสเบชาเมลที่สามารถใช้ทำ การเตรียมการต่างๆ เช่น croquettes ลาซานญ่าหรือ ผักแนปาร์ และอร่อยมาก

สูตรพื้นฐาน: bechamel

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

Bechamel เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่ไม่สามารถขาดหายไปจากละครของเราได้ มันจะช่วยให้เราเตรียมอาหารอร่อย ๆ เช่นคร็อกเก้ลาซานญ่าเป็นต้น

• Mayra Fernandez Joglar

• ห้องครัว: ภาษาสเปน
• ประเภทสูตรอาหาร: ซอสปรุงรส
• แคลอรี่: 200
• เสิร์ฟ: 900 GR

• เวลาทำอาหาร: 13M
• เวลารวม: 13M

Ingredientes

• 70 g แป้ง
• น้ำมัน 20 กรัม
• 50 g เนย
• นม 750 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• Sal

Preparación

1. เราใส่น้ำมันและเนยลงในแก้วแล้วละลายโดยการตั้งโปรแกรม 2 นาที100ºความเร็ว 2.

2. เราเพิ่มแป้งรอบ ๆ ใบมีดและโปรแกรม 2 นาที100ºความเร็วช้อน.

3. ต่อไปเราเติมนมและเกลือ เราผสมระหว่าง 5 วินาทีด้วยความเร็ว 7. จากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรม 8 นาที100ºความเร็ว 4.

4. ในตอนท้ายของเวลาเราจะมีส่วนผสมที่นุ่มเนียนและเงางามซึ่งจะครอบคลุมด้านหลังของช้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

5. ถ้าเราต้องการซอสที่หนาที่สุดที่จะใช้ตัวอย่างเช่นในการเติมแป้งพัฟเราจะต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้อุณหภูมิและความเร็วเท่ากัน คุณต้องให้ซอสข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

 Equivalences กับ TM21

ข้อมูลมากกว่านี้ - กราตินแครอท