เค้กกับมาสคาร์โปนครีมและโกโก้

Preparación

1. เราใส่ถั่วเค้ก (หรือคุกกี้) และเกล็ดข้าวโอ๊ตลงในแก้ว เราโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 10. เราสำรองไว้ในชามขนาดเล็ก เราล้างและทำให้แก้วแห้ง

2. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. เราใส่ผีเสื้อลงในใบมีดแล้วใส่ไข่ขาวลงในแก้ว เราขี่มันระหว่าง 4 นาที ที่ความเร็ว 3'5. นำผีเสื้อออกและสำรองไข่ขาวไว้ในชามขนาดใหญ่

4. เราใส่ผีเสื้อกลับเข้าไปในใบมีดของแก้ว เราใส่ไข่แดงน้ำตาลและเหล้ารัมลงไป เราโปรแกรม 2 นาทีความเร็ว 4.

5. เรารวมส่วนผสมของเค้ก ยีสต์ และถั่วที่เราสับไว้ตอนเริ่มต้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มยีสต์ เราโปรแกรม 20 วินาทีความเร็ว 4.

6. เราใส่ทุกอย่างลงในชามที่มีผ้าขาวและผสมด้วยไม้พายโดยมีการห่อ

7. เราเทส่วนผสมของเราลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 หรือ 20 เซนติเมตร) ถอดออกได้ ทาน้ำมันก่อนหน้านี้

8. อบที่150ºประมาณ 30 นาที

9. เราล้างและทำให้แก้วแห้ง เราใส่น้ำตาลลงไปและตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 10. เรารอสักครู่แล้วใส่มาสคาโปนและโกโก้ เราโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 3. เราใส่ครีมของเราในถุงขนมและสำรองไว้ในตู้เย็น

10. เมื่อเค้กเสร็จแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

11. เราใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าเรามีเตาอบในการปรุงอาหารของเรา  ขนมพัฟ ก่อนอบเราต้องสร้างวงกลม ถ้าแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เราจะตัดวงกลมที่ใหญ่ที่สุดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร (แผ่นแป้งพัฟจะเล็กลงเมื่ออบ)

12. ทาสีแผ่นขนมพัฟของเราด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้วโรยน้ำตาลลงบนพื้นผิว อบพัฟเพสตรี้ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200º หรือจนกว่าเราจะเห็นเป็นสีทอง

13. เมื่อเค้กเย็นเราก็ผ่าครึ่ง เราใส่ครีมมาสคาโปนเกือบทั้งหมดเป็นไส้ ปิดด้วยส่วนบนของเค้กและวางครีมที่เหลือไว้ด้านบน (น้อยมากพอที่จะให้แป้งพัฟติดได้) เราปิดด้วยแป้งพัฟ

14. เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ