เค้กช็อคโกแลต

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่170ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

2. เราใส่ดาร์กช็อกโกแลต (หรือช็อกโกแลตนม) ลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียด ที่จังหวะเทอร์โบ

3. เราลดส่วนที่เหลือของผนังเพิ่มเนย 180 กรัม (สำรองไว้ 70 กรัมที่เหลือสำหรับการปกปิดและเพื่อกระจายแม่พิมพ์) และตั้งโปรแกรม 5 นาที37ºความเร็ว 2.

4. เราใส่น้ำตาลไข่เกลือและแป้ง เราตีทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อ 15 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

5. เราทาแม่พิมพ์ที่เราจะใช้ด้วยเนยเล็กน้อยที่ด้านข้างและรอยต่อกับฐาน ที่ฐานเราใส่กระดาษรองอบที่เราตัดตามขนาด ถ้าคุณไม่มีกระดาษที่ต้านทานนำ้มันให้ทาเนยให้ทั่ว แต่ด้วยกระดาษจะง่ายกว่าในการแกะออก

6. เราเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ด้วยเตาอุ่นเราวางเค้กบนถาดกลาง ลดอุณหภูมิลงเหลือ160ºอบ 35 นาที

7. เค้กลอยขึ้นเหนือขอบและลึกลงไปตรงกลาง มันเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ให้สอดมีดหรือไม้เสียบรอบ ๆ ขอบ ถ้ามันออกมาสะอาดก็เสร็จ อย่าวางไว้ตรงกลางมันจะออกมาชุบ แต่เมื่อมันวางอยู่มันจะอยู่กับจุดที่สมบูรณ์แบบ

8. นำเค้กออกจากเตาอบและพักไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 15 นาที

9. สำหรับความครอบคลุมเราใส่ช็อคโกแลตเคลือบเนย 50 กรัมครีมน้ำผึ้งและน้ำในแก้ว เราละลายช็อคโกแลตในระหว่าง 4 นาที37ºความเร็ว 2.

10. เราคลายเค้ก (ต้องอุ่น) และปิดด้วยท็อปปิ้ง

11. ก่อนเสิร์ฟควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง