เค้กมิโมซ่า

Preparación

1. ในการทำสปันจ์เค้ก Genoese เราเปิดเตาอบที่180º เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดแล้วใส่ไข่และน้ำตาลลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 6 นาที37ºความเร็ว 5 เมื่อครบเวลาเรากลับไปที่การเขียนโปรแกรม 6 นาทีความเร็ว 5 แต่ตอนนี้ไม่มีอุณหภูมิ

2. เพิ่มแป้งร่อนและตั้งโปรแกรม 4 วินาทีความเร็ว 3 เราใส่แป้งของเราในแม่พิมพ์ (ก่อนหน้านี้ทาน้ำมัน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. นำเข้าอบที่180ºประมาณ 35 นาที

3. ในการตีครีมเราต้องแน่ใจว่าแก้วของเราเย็นแล้ว เราจะล้างมันในน้ำเย็นหรือจะใส่ตู้เย็นไว้สักหน่อยก็ได้ เราใส่ผีเสื้อลงในแก้ว เพิ่มครีมและติดมันด้วยความเร็ว 3 1/2 เราไม่กำหนดเวลาและเราจะหยุดเครื่องเมื่อเราเห็นว่ามีการติดตั้ง เราเอาออกมาสำรองใส่ชาม

4. เราล้างแก้วและเตรียมพาสตรี้ครีม เราใส่น้ำตาลนมแป้งข้าวโพดและไข่ลงในแก้ว (ไม่ใช่ผีเสื้ออีกต่อไป) เราตั้งโปรแกรม 6 นาที90ºความเร็ว 1 นำออกมาปล่อยให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น

5. ตอนนี้เราเตรียมน้ำเชื่อม ในแก้วที่สะอาดเราใส่น้ำน้ำตาลและน้ำมะนาว ที่นี่เราสามารถเติมเหล้าได้ 7-100 ช้อนชาหากเห็นว่าเหมาะสม (ขึ้นอยู่กับผู้ทาน) เราตั้งโปรแกรม 2 นาทีXNUMXºความเร็ว XNUMX ปล่อยให้เย็น

6. เมื่อทุกอย่างที่เราทำเย็นแล้วก็ถึงเวลาประกอบเค้ก ด้วยมีดเราตัดส่วนบนและสำรองไว้ ตอนนี้เราต้องล้างฐานทิ้งฐานบาง ๆ และด้านข้างด้วย เราสามารถทำได้ด้วยลูกไม้

7. 

8. สิ่งที่เรานำออกจากเค้กเราใส่ในแก้ว Thermomix ที่สะอาดและแห้ง เราตั้งโปรแกรม 5 วินาทีความเร็ว 3 (ซึ่งจะเป็นเศษที่จะปิดเค้ก)

9. เราใช้น้ำเชื่อมที่สำรองไว้และใช้ช้อนอาบน้ำที่ฐานของเค้กและในสิ่งที่จะเป็น "ฝา"

10. ตอนนี้เราเตรียมไส้ ในชามเราผสมครีมกับครึ่งหนึ่งของพาสตรี้ครีมที่เราทำไว้ (เย็นแล้ว) เราเติมหลุมในฐานของเราด้วยครีมนี้

11. เราปิดด้วย "ฝา"

12. อีกครึ่งหนึ่งของพาสตรี้ครีมที่เราจองไว้ใช้ปิดด้านนอกของเค้กทั้งหมดทั้งด้านบนและด้านข้าง เราใส่แป้งสปันจ์เค้กเจโนสลงบนครีมนั้นคุณจะเห็นว่าพวกมันยึดติดได้โดยไม่ยาก

13. เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ