(59 โหวต)
Cargando ...
วันนี้เราจะมากับสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุด: เนื้อย่างกลมในหม้ออัดแรงดัน. มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิม สะดวกสบายสุด ๆ และทำง่าย และไปได้ไกล เป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารเมื่อเราทานอาหารมาก ๆ หรือเมื่อเราต้องการแช่แข็งบางส่วนและต้องแก้ไขอาหารเป็นเวลาหลายวัน
ส่วนผสมยังเป็นของตลอดชีวิต: กระเทียม หอมใหญ่ แครอท. สำหรับซอสเราก็จะใช้ ไวน์และน้ำผึ้ง. ส่วนเนื้อผมแนะนำให้ถามคนขายเนื้อให้ตรงตามที่มันเป็น แล้วเขาจะเตรียมให้สำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ เขาจะเลือกชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ไว้ในตาข่ายเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง
เป็นสูตรที่ต้องใช้เวลาปรุงแต่ทันเวลาคือไม่ได้ว่าลำบาก ขั้นแรกให้เหลืองกลม จากนั้นใส่ผัก เติมของเหลวแล้วปล่อยให้มันปรุงในหม้อหุงความดัน เมื่อรอบเย็นแล้ว เราก็ฝานเป็นชิ้น ผ่านซอสให้บางมาก และต้มชิ้นสุดท้ายในซอสจนเดือดจนเนื้อชุ่มฉ่ำ ง่ายๆ แบบนั้น!
เนื้อลูกวัวย่างในหม้ออัดแรงดัน
สูตรอาหารดั้งเดิมที่สุด: เนื้อย่างกลมในหม้ออัดแรงดัน. มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิม สะดวกสบายสุด ๆ และทำง่าย และไปได้ไกล เป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารเมื่อเราทานอาหารมาก ๆ หรือเมื่อเราต้องการแช่แข็งบางส่วนและต้องแก้ไขอาหารเป็นเวลาหลายวัน
- ไอรีนอาร์คัส
- ห้องครัว: สเปน
- ประเภทสูตรอาหาร: เนื้อ
- แคลอรี่: 250
- เสิร์ฟ: 8
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เนื้อวัว 1 รอบ
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 3 กลีบกระเทียม
- 1 ต้นหอม
- 1 หัวหอมเล็ก
- ไวน์ขาว 100 มล. (หรือแดง เบียร์ หรือสุราอะไรก็ได้ที่บ้าน)
- น้ำซุปเนื้อ 200 มล. (หรือน้ำกับเนื้อหรือไก่เข้มข้น)
- 2 น้ำผึ้งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
Preparación
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ผัดให้ทั่วทุกด้านในหม้อด้วยไฟแรง เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตักขึ้นใส่จานและพักไว้
คุณจะเห็นว่าพื้นหลังค้างอยู่เล็กน้อย ที่สมบูรณ์แบบเพราะเราจะมีรสชาติเนื้อมากมายที่นั่น ไม่ต้องทำอะไรเดี๋ยวก็หายเอง ตอนนี้เราผัดผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยในน้ำมันเดียวกัน (ไม่เกี่ยวว่าสับมากน้อยแค่ไหนเพราะเราจะบดซอสในภายหลัง) จนกว่าจะลวก จะมากหรือน้อยประมาณ 8-10 นาที
เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ไส้กลมๆ แล้วใส่ไวน์ลงไป ต้มบนไฟแรงจนแอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มน้ำซุปและน้ำผึ้ง เราปิดหม้อแล้วทิ้งไว้ ปรุงอาหาร 30 นาทีในตำแหน่ง 2
นำกลมออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว เราก็หั่นอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมมาก เพื่อจะได้หั่นเป็นชิ้นบางๆ
เราบดซอสภายในโปรแกรม Thermomix 1 นาทีความเร็ว 8.
ใส่ซอสที่บดแล้วและชิ้นเนื้อในหม้อใบใหญ่ ระวังอย่าให้แตก ต้มเนื้อในซอสเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เรามีให้พร้อมแล้ว! ที่เหลือก็แค่ทานคู่กับมันฝรั่ง น้ำซุปข้น หรือข้าว แล้วทานเล่น
ชิ้นที่คุณเหลือไว้สามารถแช่แข็งในทัปเปอร์แวร์ต่างๆ ได้ ปันส่วนมากหรือน้อยต่อคนก็จะประมาณ 4-6 ชิ้น
