ซุปเบคอนและชีส

Preparación

1. เราอุ่นไฟล์ เตาอบที่200ºC (ฉันใช้พัดลมระบายความร้อนขึ้นและลง) เราเตรียมแม่พิมพ์แต่ละชิ้นทาด้วยเนย (หรือน้ำมัน) เพื่อไม่ให้เนื้อซุปติดกับแม่พิมพ์

2. สิ่งสำคัญคือกระจกต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีคราบไขมัน และนอกจากนี้ผ้าขาวจะไม่มีเปลือกหรือไข่แดงเหลืออยู่เลย

3. เราใส่ผ้าขาวลงในแก้วด้วยเกลือเล็กน้อย เราใส่ผีเสื้อบนใบมีด ปิดฝาและถอดถ้วยออก (อากาศจะเข้ามากขึ้นและจะเพิ่มขึ้นมากขึ้น) เราตั้งโปรแกรม 3 นาทีอุณหภูมิ37ºและความเร็ว 3 1/2.

4. เราใส่ผ้าขาวในภาชนะขนาดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าเราจะกลับมาใช้อีกครั้ง

5. เราใส่เนยและให้ความร้อน 2 นาที100ºความเร็ว 1.

6. เราเพิ่มแป้งและปรุงอาหาร 2 นาที100ºความเร็ว 2.

7. ใส่นมเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน ความเร็ว 7 เป็นเวลา 5 วินาที.

8. จากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิ100ºความเร็ว 4.

9. เราใส่เบชาเมลในชามขนาดใหญ่เพราะจะเป็นที่ที่เราผสมทุกอย่าง เราปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

10. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

11. ใส่ชีสขูดเบคอนและผักชีฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน

12. ในที่สุดเราก็ใส่ผ้าขาวและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหล่นมากเกินไปไม่ควรทำเป็นวงกลม

13. เราวางส่วนผสมของเราในแต่ละแม่พิมพ์ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องพยายามทำให้ส่วนผสมในแม่พิมพ์เรียบอย่างระมัดระวังเนื่องจากวิธีนี้จะทำให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอมากขึ้นและคุณจะไม่ไหม้เลย

14. เราใส่ไว้ในเตาอบเพื่อ 200ºCประมาณ 10-15 นาที. ขึ้นอยู่กับเตาอบและแม่พิมพ์ที่คุณใช้ แต่สิ่งที่สำคัญคืออย่าเปิดเตาอบจนกว่าเตาจะสุกเพราะไม่เช่นนั้นจะละลาย (อย่างน้อย 10 นาทีผ่านไปแล้ว) คุณจะรู้ว่าสุกเมื่อได้สีทองที่ดีและโตแล้ว