เบเกิลลูกเกด

Preparación

1. เราแช่ลูกเกดด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็ระบายออกและสำรองไว้

2. เราใส่นมน้ำมอลต์และยีสต์ลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 นาที37ºความเร็ว 2.

3. เพิ่มแป้งไข่เนยและเกลือ เราตั้งโปรแกรม 2 นาที 30 วินาทีความเร็วขัดขวาง.

4. เพิ่มลูกเกดที่สะเด็ดน้ำ เราตั้งโปรแกรม 30 วินาทีความเร็วขัดขวาง.

5. เราใส่แป้งลงในชามถ้าเราต้องการก่อนหน้านี้แป้ง

6. เราปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 2 ชั่วโมง

7. หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ เราแบ่งมันออกเป็นประมาณ 10 หรือ 11 ส่วนแล้วปั้นเป็นมงกุฎ (ดังที่เห็นในวิดีโอ) เราทำครั้งแรก สายไฟที่มีแต่ละส่วนจากนั้นเราก็ตัดมันม้วนและต่อปลายเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโดนัท

8. วางถาดอบสองถาดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน

9. เราใส่โดนัทลงในถาด

10. ตีไข่แดงและทาเบเกิลแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีไว้เล็กน้อย เราปล่อยให้มันพักประมาณ 1 ชั่วโมง

11. อบที่200ºประมาณ 30 นาที