แกะให้กับนักล่า

Preparación

1. คืนก่อนเราจะหมักเนื้อแกะ ในการทำเช่นนี้เราล้างและทำให้ก้านโรสแมรี่แห้งดี และเราแยกใบไม้ทิ้งแท่งกลาง เราปอกกระเทียมและโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 5. ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในขวด เราหยุดเครื่องและตรวจสอบว่าทุกอย่างสับดีแล้ว

2. เราลดชิ้นส่วนลงในใบมีดเทน้ำส้มสายชูและน้ำ เราผัดในระหว่าง 5 วินาทีความเร็ว 2.

3. เราใส่เนื้อแกะในภาชนะขนาดใหญ่ที่เราสามารถครอบคลุมได้ นอกจากนี้ยังทำงานในถุงคั่ว เราเทน้ำดองที่ด้านบนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดชุบ

4. เราปล่อยให้พักค้างคืน

5. วันรุ่งขึ้นเรานำเนื้อแกะออกจากน้ำดอง แต่ไม่ต้องทิ้งเพราะเราจะใช้มันในระหว่างการปรุงอาหาร

6. เราวางผีเสื้อไว้บนใบมีด และนำเนื้อแกะลงทอดในกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันร้อน เมื่อพวกเขาทำสีน้ำตาลทุกด้านเราจะนำมันออกไปที่แก้ว Thermomix

7. เมื่อเรามีชิ้นส่วนทั้งหมดในแก้วให้ใส่เกลือและพริกไทยด้วยความระมัดระวังเพราะเราต้องใส่ปลากะตักลงไปและเราอาจจะใส่เกลือ

8. โรยแป้งและคนด้วยไม้พาย เราเทน้ำดองที่เราจองไว้และปิดด้วยน้ำคุณภาพ 200 กรัม เราตั้งโปรแกรม 30 นาที100ºความเร็วช้อนเลี้ยวซ้าย. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบว่าน้ำซุปไม่หมดและสามารถเติมน้ำเพิ่มได้

9. เมื่อเวลาผ่านไปเราเลิกทำปลากะตักในน้ำซุปเล็กน้อย เราใส่พาสต้าลงในแก้วพยายามกระจายให้ดีและทำอาหารอื่น ๆ ต่อไป 5 นาที100ºความเร็วช้อนเลี้ยวซ้าย. เราตรวจสอบว่าเนื้อแกะมีซอสและเนื้อนุ่มอยู่แล้ว มิฉะนั้นเราสามารถปรุงอาหารต่อไปได้อีก 5 นาทีโดยใช้อุณหภูมิและความเร็วเท่ากัน

10. นำออกจากแก้วแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงแม้ว่าจะดีกว่าถ้าทำข้ามคืน

11. ในขณะเสิร์ฟเราสามารถทานคู่กับมันบดหรือมันฝรั่งทอดที่หั่นเป็นก้อนก็ได้ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ในกรณีนี้ฉันใช้ใบสะระแหน่เล็ก ๆ ซึ่งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน