แอนเจิ้ลฟูดเค้ก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Irene, Ascen และฉันได้รับสำหรับ คัพเค้ก. เราได้สร้างมันขึ้นมาเป็นพัน ๆ วิธีดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่เราจะตัดสินใจรวม Angel Food ไว้ในคอลเลคชัน

เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สร้างความประหลาดใจให้กับความเรียบง่ายเพราะใช้เวลาเพียง ไข่ขาว, น้ำตาลและแป้ง. แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ทำให้แตกต่างจากส่วนอื่น ๆ

เริ่มต้นด้วยการ แม่พิมพ์เป็นพิเศษ. เป็นแม่พิมพ์อลูมิเนียมที่ไม่มีเทฟลอนหรืออะไรแบบนั้น คุณไม่จำเป็นต้องอัดจารบีเพราะสิ่งที่เราต้องการคือให้มันยึดเกาะผนัง เราจะแยกความแตกต่างของแม่พิมพ์ Angel Food เนื่องจากมีท่อตรงกลางและขาบางส่วนเพื่อรองรับเมื่อเราพลิกเค้ก ปริมาณเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้แม่พิมพ์ขนาด 18 ซม.

อย่างที่คุณเห็นมันไม่มียีสต์ด้วยดังนั้นความฟูจึงมาจากไข่ขาววิปปิ้ง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาต้องสมบูรณ์แบบ และเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้เล็กน้อย ครีมทาร์ทาร์ ที่ทำหน้าที่ในการ ทำให้มีเสถียรภาพ Clares ปริมาณไข่ขึ้นอยู่กับว่าเป็นขนาด M หรือ L ดังนั้นฉันจึงใส่จำนวนทั้งหมดที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน

อีกอย่างที่อยากแนะนำคือร่อนแป้งกับน้ำตาล มันอาจจะดูไร้สาระ แต่วิธีนี้เราจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องอัดแป้ง สิ่งที่เราต้องการคือให้เขามี (มากมาย) ฟองอากาศ ของผ้าขาวและถ้าเราเพิ่มแป้งหรือน้ำตาลในครั้งเดียวฟองเหล่านั้นจะหายไป ดังนั้นเราจะต้องเอาอกเอาใจเค้กของเราให้เต็มที่

ทั้งแบบที่ใช้ทำเค้กสปันจ์ Angel Food และครีมออฟทาร์ทาร์หาได้ง่าย ร้านค้าเฉพาะ

แอนเจิ้ลฟูดเค้ก

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

เค้กที่ไม่อาจต้านทานได้ที่ทำจากไข่ขาว

• Mayra Fernandez Joglar

• ประเภทสูตรอาหาร: merienda
• แคลอรี่: 177
• เสิร์ฟ: 8

• เวลาเตรียมการ: 50M
• เวลาทำอาหาร: 10M
• เวลารวม: 1H

Ingredientes

• ไข่ขาว 270 กรัม
• ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนโต๊ะ (กาแฟ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเหลว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับของหวาน)
• 90 g แป้ง

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่180ºด้วยความร้อนขึ้นและลง

2. เราผ่านแป้ง 3 ครั้งผ่านตะแกรงหรือผ่านกระชอนขนาดใหญ่ขจัดสิ่งสกปรกและก้อน

3. เราเทไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ เราผสมให้เข้ากัน 1 นาทีความเร็ว 2.

4. เราใส่ผีเสื้อบนใบมีดและโปรแกรม 9 นาทีความเร็ว 4.

5. ในขณะที่เราร่อนน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเอาก้อนและเติมอากาศ หลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่น้ำตาลทรายร่อน XNUMX ช้อนโต๊ะลงในชาม วิธีนี้จะรวมเข้าด้วยกันทีละน้อยและเราจะไม่นำอากาศออกจากเมอแรงค์

6. ก่อนที่จะสิ้นสุดเวลาเรายังเพิ่มวานิลลาเหลว

7. เทผ้าขาวลงในชามใบใหญ่แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ 2 ก้อน เรารวมเข้ากับแท่งแบบแมนนวลทำให้การเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้ม

8. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษอย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางตรงกลางเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 40 - 45 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวจะมีสีทองสวย

9. นำออกจากเตาอบแล้วหมุนแม่พิมพ์วางไว้บนขา ปล่อยให้เย็นแบบนี้ 60 นาที

10. เมื่อเวลาผ่านไปเราใช้ไม้พายที่ละเอียดรอบขอบด้านในของแม่พิมพ์ ต้องเป็นหนึ่งในครั้งเดียวเพื่อแยกเค้กออกจากแม่พิมพ์และทำให้ดูดี ดังนั้นคุณต้องทำด้วยความระมัดระวัง แต่ไม่ลังเล ทำเช่นเดียวกันกับท่อกลางแล้วพลิกกลับ เรานำแม่พิมพ์ด้านนอกออกและเราจะติดฐานซึ่งเราจะผ่านไม้พายเพื่อแยกออกจากเค้ก

11. พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

12. ก่อนเสิร์ฟเราสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือฟรอสติ้งแม้ว่ามันจะอุดมสมบูรณ์มากก็ตาม

Equivalences กับ TM21

ข้อมูลมากกว่านี้ - ดินปั้นแบบโฮมเมด