ย่าน Coca ของมายอร์ก้า

คุณเคยเห็นความฟูของเศษชิ้นนี้หรือยัง! กัดแล้ว ... อร่อยแน่ ๆ รับประกันได้เลย เค้กนี้มีชื่อว่า ย่านโคคาและเป็นเรื่องปกติของมายอร์ก้า 

นอกจากนี้ยังเป็นเค้กที่น่าสนใจมากเพราะมีเพียง 3 ส่วนผสม: ไข่น้ำตาลและแป้งมันฝรั่ง อย่างหลังจะดึงดูดความสนใจของคุณแป้งมันฝรั่ง เราไม่ควรสับสนกับมันฝรั่งบดแบบซอง (นั่นคือมันฝรั่งอบแห้ง) แป้งมันฝรั่ง เป็นสารเพิ่มความข้นคล้ายกับแป้งข้าวโพด คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และในร้านขายสมุนไพรเช่นกัน หากคุณไม่ต้องการซับซ้อนคุณสามารถแทนที่ด้วย แป้งข้าวโพด และผลลัพธ์ก็จะดีมากเช่นกัน

แล้วมันก็มีความแปลกประหลาดอีกอย่างที่จะป้องกันไม่ให้เค้กหล่นลงมาคือเมื่อเรานำออกจากเตาอบ เราต้องทิ้งมันลงที่พื้น. ครับตามที่อ่านมา ดังนั้นใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมจะได้ไม่แตก: P. จากนั้นคุณนำออกจากเตาอบและปล่อยเค้กที่อยู่ด้านในสูงประมาณครึ่งเมตรเพื่อให้เค้กตกลงสู่พื้นโดยใช้แรงแหลม มันเป็นเพียงการปล่อยมันและปล่อยมัน

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือ ใช้กระดาษที่ต้านทานนำ้มันจัดแนวแม่พิมพ์ทั้งผนังและฐาน นั่นจะทำให้เราคลายความกังวลได้เป็นอย่างดี สำหรับเค้กขนาดนี้เราได้ใช้ก แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และสูง 6,5. ทำงานได้ดีประมาณ 8 เสิร์ฟ

ปกติจะทานกับไอศครีมเป็นต้น แต่ตอนนี้เย็นแล้วมีช็อคโกแลตเล็กน้อยในถ้วยกาแฟหรือชาดีๆก็อร่อย

ในระยะสั้นมันคือ เค้กที่ง่ายมากพร้อมผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคน celiac 🙂

ย่าน Coca ของมายอร์ก้า

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

โคคาไตรมาสเป็นเค้กสปันจ์ที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมกับเศษที่น่าแปลกใจ เป็นเรื่องปกติของมายอร์ก้า

• ไอรีนอาร์คัส

• ห้องครัว: สเปน
• ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
• เสิร์ฟ: 8

• เวลาเตรียมการ: 30M
• เวลาทำอาหาร: 1H
• เวลารวม: 1 ชม. 30 ม

Ingredientes

• ไข่ 5
• น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัมและอีกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 100 กรัม

Preparación

1. เราแยกไข่ขาวและไข่แดงและชั่งน้ำตาลและแป้งในสองชาม เราจอง.

   เราเปิดเตาอบที่200º

2. เราวางผีเสื้อไว้บนใบมีด เพิ่มผ้าขาวและตี 6 นาทีอุณหภูมิ37ºความเร็ว 3.5. หลังจากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรมใหม่ 6 นาทีความเร็ว 3.5 (เวลานี้ไม่มีอุณหภูมิ).

3. เราตั้งโปรแกรม ความเร็วเหนือกาลเวลา 3.5 และเราเทไข่แดงทีละน้อย จากนั้นน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยและสุดท้ายแป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)

4. เราเตรียมแม่พิมพ์และเรียงด้วยกระดาษรองอบทั้งผนังและฐาน เราอบเค้ก เป็นเวลา 10 นาทีที่200º. จากนั้นเราก็ลด อุณหภูมิ180ºอบ 25-30 นาที. (เราใช้มีดยาวจิ้มดูว่าข้างในทำเสร็จหรือยังถ้ามันออกมาสะอาด)

5. เรานำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยแม่พิมพ์โดยตรงโดยมีเค้กอยู่ข้างในจากความสูงประมาณ 50 ซม. แล้วปล่อยให้มันตกลงสู่พื้น (อ่านบทนำที่เราอธิบายในส่วนนี้โดยละเอียด) สิ่งนี้อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เศษขนมปังหลุดออก ราวกับว่าเรา "กลัว" เค้ก

6. เมื่อเสร็จแล้วเราก็ปล่อยอารมณ์ แกะและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

บันทึก

เราใช้แม่พิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และสูง 6,5 ด้วยจำนวนเหล่านี้คุณจะได้รับสำหรับ 8 เสิร์ฟ