ชุบแป้งทอดสอดไส้ครีมช็อคโกแลต

Preparación

1. เราใส่น้ำเนยน้ำมันหมูเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 8 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 4.

2. ใส่ยีสต์และแป้งและส้มลงไป เราตั้งโปรแกรม 15 วินาทีที่ความเร็ว 4.

3. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันตีไข่เบา ๆ ในชาม

4. เราตั้งโปรแกรม ความเร็ว 4 ไม่มีเวลา เทไข่ที่ตีแล้วเข้าปากทีละน้อยจนเข้ากันดี (มากหรือน้อยกว่า 1 นาที 30 วินาที)

5. พักแป้งไว้อีก 5 นาทีด้านในแก้ว

6. เราเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ด้วยความช่วยเหลือของช้อนสองช้อนเราใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ (เมื่อทอดมันจะเพิ่มปริมาณขึ้นมาก) และเราพยายามทำให้เป็นทรงกลม เราใส่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลหมุนเพื่อให้ความร้อนเข้าถึงทุกด้าน เรานำมันออกและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายลงบนกระดาษในครัว

7. เมื่อเย็นแล้วเราสามารถเติมมันด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีหัวฉีดละเอียด (เราเจาะแป้งด้วยหัวฉีดแล้วเติม) หรือโดยการเปิดช่องเล็ก ๆ ตรงกลางด้วยมีด

8. ในแก้วที่สะอาดและแห้งเราใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ เราตั้งโปรแกรม 12 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-10

9. เพิ่มนมครีมแป้งข้าวโพดและไข่ เราตั้งโปรแกรม 7 นาทีอุณหภูมิ90ºความเร็ว 4 (ถ้านม / ครีมเย็นเราตั้งโปรแกรมเพิ่มอีก 1 นาที)

10. นำออกจากแก้วเทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มใสเพื่อให้ติดสนิทหรือสัมผัสกับครีมเพื่อไม่ให้เป็นคราบ พักให้เย็นก่อนเติมชุบแป้งทอด

11. เราใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดกลมและละเอียดแล้วเติมแป้งทอดอย่างระมัดระวัง

12. โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเก็บเข้าตู้เย็น