Napoletano Tortano

Preparación

1. เราใส่น้ำนมและน้ำตาลลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 1 นาที37ºความเร็ว 2.

2. ใส่ยีสต์และผสม 10 วินาทีความเร็ว 3.

3. เราใส่แป้งและเกลือ เรานวดโปรแกรม 3 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.

4. เรานำแป้งออกแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ห่อด้วยพลาสติก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

5. ในแก้วที่สะอาดและแห้งเราบดขยี้ชีส ไม่กี่วินาทีด้วยความเร็ว 8. เรานำออกและสำรอง

6. ตอนนี้เราใส่ซาลามี่และโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 7. เรานำออกและสำรอง

7. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้วางลงบนผิวชิ้นงานแล้วเกลี่ยให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 × 40 ซม.

8. เราทาแป้งแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู เราใส่ชีสขูดและซาลามี่ไว้ด้านบน เราม้วนพาสต้าด้วยตัวเอง (ราวกับว่าเป็นแขนยิปซี) และสร้างวงแหวน

9. เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 60 นาที

10. หลังจากชั่วโมงนั้นเราเปิดเตาอบที่200º พอร้อนใส่ตอร์ตาโน่ อบประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีแรกที่200ºและ 20 นาทีต่อไปที่180º