Croquettes กับพริกขี้หนู

อะไรของ โครเกต์ มันคือโลก ... พวกมันทำอะไรก็ได้และมันก็อร่อยเสมอ ฉันรู้ว่าการเตรียมพวกเขาต้องใช้เวลา ... แต่เมื่อพวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งมันก็เหมือนกับการมีไวด์การ์ด: เรารับประกันว่าจะได้รับประทานอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมทุกวันตลอดสัปดาห์

ที่บ้านเด็ก ๆ ปรบมือให้เมื่อมีโครเกต์ - และมันไม่ใช่วิธีที่จะพูด - ดังนั้นฉันจึงถือโอกาสใส่สิ่งที่สามารถไปได้ดีหรือเพียงแค่สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

คราวนี้เขาได้สัมผัสเนื้อแกะที่ทำด้วย มันฝรั่งตุ๋น และแฮมปรุงสุก นิดหน่อย Pimentón ฉันบิดเล็กน้อยกับสูตรดั้งเดิม

ถ้าดูเวลานี้ฉันยังไม่ได้ใส่เนย ใช่พวกเขามี 3 ไข่แดง ที่จะทำให้แป้งมีความเป็นครีมและมีสีสันมากยิ่งขึ้น เราไม่โยนไข่ขาวพวกเขาจะเสิร์ฟเราสำหรับแป้ง

Croquettes กับพริกขี้หนู

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

• แอสเซน จิเมเนซ

• ห้องครัว: Tradicional
• ประเภทสูตรอาหาร: เหล้าก่อนอาหาร
• แคลอรี่: 280
• เสิร์ฟ: 8-10

• เวลาเตรียมการ: 6H
• เวลาทำอาหาร: 21M
• เวลารวม: 6 ชม. 21 ม

Ingredientes

• เนื้อสุก 80 กรัม (ในกรณีของฉันเป็นเนื้อแกะที่เหลือ)
• แฮมสุก 130 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• 170 g แป้ง
• นม 750 กรัม
• Sal
• ลูกจันทน์เทศ
• 3 ไข่แดง
• ไข่ขาว 3 ฟอง (เพื่อเคลือบ)
• เกล็ดขนมปังกับปาปริก้าเล็กน้อย (เคลือบ)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

Preparación

1. เราใส่แฮมที่ปรุงแล้วและเนื้อยังคงอยู่ (สุกแล้ว) ลงในแก้ว เราสับทุกอย่างด้วยเทอร์โบสองสามนัดและสำรอง

2. เราใส่หัวหอมและน้ำมันลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 3 1/2. เราเพิ่มพริกขี้หนูและโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

3. เราเพิ่มแป้งและโปรแกรม 1 นาที100ºความเร็ว 2 1/2.

4. ตอนนี้เราเพิ่มนมเกลือลูกจันทน์เทศและไข่แดง เราผสมทุกอย่างในระหว่าง ความเร็ว 8 วินาที 5. ต่อไปเราจะตั้งโปรแกรม 7 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 4.

5. เพิ่มเนื้อสัตว์และโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 4.

6. เรากระจายแป้งบนถาดและปล่อยให้เย็น เมื่อแป้งแข็งตัวแล้วเราก็ปั้นโครเกต์เราส่งผ่านไข่ขาวที่ตีแล้วผ่านเกล็ดขนมปัง

7. เราทอดในน้ำมันมะกอกที่อุดมสมบูรณ์

Equivalences กับ TM21

ข้อมูลมากกว่านี้ - มันฝรั่งตุ๋น