Crostata สีส้มและไอเดียสำหรับวันฮาโลวีน

Preparación

1. [I]ฐานเค้ก: [/ i] ถ้าเราไม่มีตีนส้มขูดให้ขูดด้วย Thermomix ใส่แก้ว (เฉพาะส่วนที่เป็นสีส้ม) แล้วเขียนโปรแกรม 5 วินาทีความเร็ว 7.

2. เราใส่ (หรือทิ้ง) เปลือกส้มขูดลงในแก้วแล้วเติมน้ำตาล เราตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 7.

3. ใส่แป้งเนยเกลือและไข่ (ทั้งไข่แดงและไข่แดง) เราผสมโดยการเขียนโปรแกรม 20 วินาทีความเร็ว 4 1/2.

4. นำแป้งออกแล้วห่อด้วยฟิล์มใส เราใส่ไว้ในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ประมาณ 30 นาที

5. [I]ครีมส้ม[/ i]: เราใส่น้ำส้มไข่แดงน้ำตาลและแป้งลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 7 นาที90ºความเร็ว 4. เรานำออกและสำรองไว้ให้เย็น

6. [I]การประกอบเค้ก[/ i]: ตอนนี้เรารีดแป้งโดยใช้กระดาษที่ต้านทานนำ้มันสองแผ่นและหมุดกลิ้ง เมื่อขยายแล้วเราใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. เราตัดแป้งที่ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์ เราปูด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันและใส่ผักแห้งลงไปปรุงเป็นสีขาว

7. นำเข้าอบที่180º (เตาอุ่น) เป็นเวลา 25 หรือ 30 นาที

8. [I]ส้มคาราเมล[/ i]: เราหั่นส้มสองผลและเราก็สับมัน ใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและเหล้า เราปล่อยให้คาราเมล

9. [I]การติด[/ i]: เมื่อฐานอบและครีมเย็นแล้วเราก็วางครีมของเราที่ฐานของเค้ก วางชิ้นส้มคาราเมลลงบนครีม

10. [I]Merengue[/ i]: เริ่มจากการทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 10 นาที70ºความเร็ว 3. เรานำน้ำเชื่อมออกจากแก้วและรอให้อุณหภูมิลดลงถึง 40

11. เราล้างและเช็ดกระจกให้แห้ง เราใส่ผีเสื้อเข้าไปแล้วติดผ้าขาวระหว่าง 3 นาทีด้วยความเร็ว 3. เมื่อน้ำเชื่อมลดลงเหลือ40ºเราก็ใส่ใบมีด ด้วยความเร็ว 3 และเทลงในแก้วทางปากทีละเล็กทีละน้อย ผ้าขาวจะติดและเงา

12. [I]เราเพิ่งทำเค้ก[/ i]: ใช้ช้อนหรือตะหลิวด้วยไม้พายเราจะวางเมอแรงค์นั้นลงบนเค้กเพื่อให้ได้รูปทรงที่เราต้องการ ถ้าเราอยากทำในวันฮัลโลวีนเราสามารถทำแหลมจำลองผีได้ เราจะทำได้ดียิ่งขึ้นถ้าเราทำช้อนเปียก

13. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ100ºประมาณ 50 นาทีจนเมอแรงค์เริ่มเป็นสีน้ำตาล

14. ก่อนเสิร์ฟปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนโดยเริ่มจากที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น