วาเลนเซียน ฟาร์ตันส์

Preparación

1. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ เราวางผีเสื้อและเพิ่มไข่สองฟองและน้ำตาล 100 กรัม เรากำหนดเวลาระหว่าง 6 นาทีที่ 37 °และความเร็ว 4.

2. ขณะที่กำลังตีในแก้วที่มีน้ำอุ่น 100 มล. ให้เติมยีสต์ 50 กรัมลงไป แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

3. ในแก้วของเรา เราเอาผีเสื้อออกและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ น้ำมัน 100 มล. น้ำมะนาว 30 มล. เกลือครึ่งช้อนชา และแป้งสาลี 300 กรัม เราโปรแกรม 2 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

4. เราเปิดฝาและเติมแป้งสาลี 300 กรัม เราครอบคลุมและตั้งโปรแกรมใหม่ 12 นาทีด้วยความเร็วในการนวด แป้งจะต้องเรียบและยืดหยุ่น เราปิดแก้วอีกครั้งแล้วพักไว้ 20 นาทีโดยที่แป้งจะโตเล็กน้อย

5. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม เราจะทำลูกบอลและเริ่มยืดมันด้วยลูกกลิ้ง

6. รูปร่างจะต้องถูกยืดออกและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยปล่อยให้เป็นชั้นบาง ๆ นำโดจากด้านที่ยาวที่สุดด้านใดด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้นเพื่อสร้างฟาร์ตัน

    

7. เราวางเรียงกันบนถาดที่สามารถเข้าเตาอบได้ ไม่สำคัญว่าจะอยู่ด้วยกันหรือไม่ เพราะเมื่อคุณปล่อยให้แป้งขึ้นหรืออบในเตาอบ แป้งจะต้องติดกัน เราปล่อยให้พวกมันพักประมาณหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าในกรณีของฉัน ฉันได้ปล่อยพวกมันไว้นานกว่านั้นมาก จนกระทั่งฉันเห็นว่าพวกเขาเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

8. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 °แล้วใส่ Fartons เป็นเวลา 10 นาที

9. ในแก้วที่สะอาดของเราเราทำการเคลือบ เติมน้ำตาลไอซิ่ง 100 มล. และน้ำอุ่น 25 มล. เรากำหนดเวลาไว้สำหรับ 10 วินาทีด้วยความเร็ว 3. 

10. เมื่อเราได้ Fartons อบและเย็น เราสามารถแยกพวกเขาออก เรายังคลุมด้วยไอซิ่งและปล่อยให้แห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง และดื่มกับ Horchata อร่อย!