แทกเลียเตลเล อัลลา คาโบนาร่า

¡ Hola a todos!

ถั่วเหลือง ขึ้น และด้วยสูตรอาหารอิตาเลียนทั่วไปนี้ฉันจะเปิดตัวในบล็อก

ฉันกำลังอาศัยอยู่ใน อิตาลี ดังนั้นฉันจะสลับระหว่างสูตรอาหารที่ฉันทำมาตลอดกับสูตรที่ฉันเรียนรู้ตอนนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบไอเดียนี้!

เราเริ่มจากอะไรบางอย่าง Sencillito ที่บางท่านอาจเคยลองแล้ว: Tagliatelle alla carbonara แต่ใส่ไข่ไม่ใส่ครีม คุณจะเห็นว่าสูตรที่ฉันใส่นี้มีไข่ 4 ฟอง แต่ถ้าคุณมีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรืออยากให้แคลอรี่น้อยลงก็สามารถลดปริมาณลงได้ ถ้าคุณอยากให้มันเบากว่านี้แทนเบคอนหรือเบคอนคุณสามารถเพิ่มแฮมปรุงสุก (ฉันทำอย่างหลังซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น) อ้อและถ้าคุณไม่มีพาร์เมซานคุณสามารถใส่ชีสที่ผ่านการบ่มซึ่งแน่นอนว่าจะทำได้ดีเช่นกัน

แม้ว่าคุณจะปรุงพาสต้าได้ด้วยก็ตาม Thermomixสำหรับสูตรนี้สะดวกในการทำโดยใช้ไฟ ด้วยวิธีนี้เราสามารถผสมมันสดและยังคงร้อนกับซอสและกับไข่ที่เราเพิ่งพาสเจอร์ไรส์

สูตรดั้งเดิมเรียกไข่ดิบ แต่ฉันได้เพิ่มขั้นตอนในการพาสเจอร์ไรส์ด้วย Thermomix (แบบนี้ เราลดความเสี่ยงของโรคซัลโมเนลโลซิสให้น้อยที่สุด). หากคุณต้องการทำอาหารแบบดั้งเดิมคุณต้องข้ามขั้นตอนการอุ่นไข่ไป ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือคุณต้องบริโภคอาหารจานนี้ทันทีหลังจากเตรียม

คุณจะบอกฉันว่าคุณชอบมัน!

Equivalences กับ TM21