แทกเลียเตลเล อัลลา คาโบนาร่า

¡ Hola a todos!

ถั่วเหลือง ขึ้น และด้วยสูตรอาหารอิตาเลียนทั่วไปนี้ฉันจะเปิดตัวในบล็อก

ฉันกำลังอาศัยอยู่ใน อิตาลี ดังนั้นฉันจะสลับระหว่างสูตรอาหารที่ฉันทำมาตลอดกับสูตรที่ฉันเรียนรู้ตอนนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบไอเดียนี้!

เราเริ่มจากอะไรบางอย่าง Sencillito ที่บางท่านอาจเคยลองแล้ว: Tagliatelle alla carbonara แต่ใส่ไข่ไม่ใส่ครีม คุณจะเห็นว่าสูตรที่ฉันใส่นี้มีไข่ 4 ฟอง แต่ถ้าคุณมีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรืออยากให้แคลอรี่น้อยลงก็สามารถลดปริมาณลงได้ ถ้าคุณอยากให้มันเบากว่านี้แทนเบคอนหรือเบคอนคุณสามารถเพิ่มแฮมปรุงสุก (ฉันทำอย่างหลังซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น) อ้อและถ้าคุณไม่มีพาร์เมซานคุณสามารถใส่ชีสที่ผ่านการบ่มซึ่งแน่นอนว่าจะทำได้ดีเช่นกัน

แม้ว่าคุณจะปรุงพาสต้าได้ด้วยก็ตาม Thermomixสำหรับสูตรนี้สะดวกในการทำโดยใช้ไฟ ด้วยวิธีนี้เราสามารถผสมมันสดและยังคงร้อนกับซอสและกับไข่ที่เราเพิ่งพาสเจอร์ไรส์

สูตรดั้งเดิมเรียกไข่ดิบ แต่ฉันได้เพิ่มขั้นตอนในการพาสเจอร์ไรส์ด้วย Thermomix (แบบนี้ เราลดความเสี่ยงของโรคซัลโมเนลโลซิสให้น้อยที่สุด). หากคุณต้องการทำอาหารแบบดั้งเดิมคุณต้องข้ามขั้นตอนการอุ่นไข่ไป ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือคุณต้องบริโภคอาหารจานนี้ทันทีหลังจากเตรียม

คุณจะบอกฉันว่าคุณชอบมัน!

แทกเลียเตลเล อัลลา คาโบนาร่า

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

อาหารอิตาเลียนจานคลาสสิก

• แอสเซน จิเมเนซ

• ประเภทสูตรอาหาร: พาสต้า
• เสิร์ฟ: 4

• เวลาทำอาหาร: 12M
• เวลารวม: 12M

Ingredientes

• tagliatelle 250 กรัม (หรือสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่คุณเลือก)
• เบคอนหรือเบคอน 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• ไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบ
• หัวหอมหนึ่งในสี่
• ไข่ 4
• พาร์เมซานชีส 80 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• Sal

Preparación

1. นำน้ำไปต้มบนไฟในกระทะขนาดใหญ่ (เราจะปรุงพาสต้าในภายหลัง)

2. หั่นเบคอนหรือเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ขูดชีสใน Thermomix 20 วินาทีเทอร์โบ. สำรองในจาน

4. ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในแก้วแล้วบด ความเร็ว 10 วินาที 6. ใส่เบคอน (หรือเบคอน) และช้อนโต๊ะน้ำมันและโปรแกรม 3 นาที100ºความเร็ว 1. จากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะไวน์และโปรแกรม 1 นาที100ºความเร็ว 3. สำรองในจานอื่นและถ้าทำได้ให้อุ่น (อาจอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมาก)

5. ปรุง tagliatelle ในน้ำเดือด หากต้องการทราบเวลาโปรดดูคำแนะนำของผู้ผลิต

6. ล้างแก้ว. ใส่ไข่ 4 ฟองแล้วตั้งไฟ 6 นาที70ºความเร็ว 4. ด้วยวิธีนี้เราจะพาสเจอร์ไรส์ไข่ ใส่ชีสเกลือและพริกไทยดำบดลงไปแล้วตั้งโปรแกรม 20 วินาทีความเร็ว 4. เทเนื้อหาทั้งหมดของแก้วลงในชามขนาดใหญ่

7. เมื่อพาสต้าสุกแล้วนำออกจากเตาให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในชามที่เรามีชีสกับไข่เกลือและพริกไทยอย่างรวดเร็ว เติมซอสเล็กน้อยที่เราทำไว้ตอนแรกและที่จองไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้สองสามอัน เสิร์ฟทันที

Equivalences กับ TM21