(12 boto)
Loading ...
Iyong mga sumusunod sa pahina ay alam na sa bahay ay gumagamit ako ng isang mahalagang at mahalagang asukal upang makagawa ng tinapay. Tuwing umaga ay nire-refresh ko ito at, kung ano ang natira, ginagawa ko ang tinapay na inihurno ko bago matulog. Naging routine na at ito ay isang napaka-kasiya-siyang "trabaho". Ang nakakatuwang bagay ay mag-eksperimento at gumawa ng mga kuwarta sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng mga proporsyon sa tubig-harina, binabago ang uri ng butil o pagdaragdag ng kakaibang sangkap upang mapahusay ang lasa. Ang tinapay ngayon ay gusto natin ng marami: ang ciabatta, Ginawa ng mga proporsyon na pinakamahusay na gumagana para sa akin -at ang aking sourdough.
Kapag gumagamit asukal Ginagawa namin nang walang lebadura ng panadero at nakakakuha ng isang mas natural na lasa at isang produkto na mas tumatagal.
Kung nais mong sumali sa pakikipagsapalaran na ito, kailangan mong makakuha ng isang piraso ng sourdough. Marahil ay may kilala ka na nakikipagtulungan sa kanya at maaaring magbigay sa iyo ng kaunti. Ang isa pang pagpipilian (kahit na mas kasiya-siya) ay iyong nilikha mo ito mismo. Sa libro ng Masustansyang pagkain Ipinapaliwanag namin kung paano ito gawin. Siyanga pala kasalukuyan ngayong Biyernes sa Valencia. Kung nandiyan ka, huwag mag-atubiling lumapit!
Ang tinapay na Ciabatta na may sourdough
Tinuturo namin sa iyo kung paano gumawa ng tinapay na ciabatta na may sourdough. Napaka-fluffy at sa amoy ng tradisyonal na tinapay na napakahirap hanapin.
Karagdagang informasiyon - Malusog na Book ng Pagkain na may Thermomix, Showcooking sa Valencia
Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix
Para sa Biyernes sa Valencia, kailangan mo bang mag-sign up sa isang lugar o magbayad ng isang bagay? Salamat
Kumusta Blanca.
Hindi na kailangang mag-sign up at ito ay libre. Lumapit pa na magiging masaya at kawili-wili. Makikilala mo ang aking mga kaibigan, na mga kaakit-akit na batang babae 😉
Isang Halik!!
Sa hakbang 6 kung wala tayong 20 degree, anong oras ang aabutin?
Kumusta M Teresa,
Kung ang temperatura sa bahay ay mas mataas, kakailanganin ng mas kaunting oras, hindi ko masabi sa iyo nang eksakto ... Ang isa pang pagpipilian ay iwanan ito sa ref (sa lalong madaling panahon ay mai-publish ko ang isa pang tinapay na may sourdough na ginagawa ng isa sa mga lebadura sa ref)
Isang yakap
Kamusta!,
Maraming salamat sa resipe. Ang tinapay ay masarap at ang recipe ay mahusay na ipinaliwanag.
Nang pumunta ako upang maghurno, lumawak ito sa lapad hanggang sa halos sakupin ang oven tray at ang dalawang tinapay ay nagsama (bagaman naghiwalay sila minsan na inihurnong walang problema). Mayroon bang trick upang hindi ito kumalat nang napakalawak? Maglagay ng isang hadlang, gumamit ng isang hulma ... Ito ay upang ito ay hindi gaanong malawak at medyo mas mataas, tulad ng sa iyong larawan.
Maraming salamat
Kumusta, Cayetana. Salamat sa iyong puna 🙂 Marahil ay maaari kang maglagay ng kaunti pang harina upang ang kuwarta ay hindi masyadong mapalawak ... alam mo na may ilang mga harina na sumisipsip ng mas maraming tubig kaysa sa iba.
Maaari mo ring gamitin ang tela ng panadero para sa pagbuburo, isang telang lino (sa Amazon ibinebenta nila ang mga ito), ngunit mag-ingat, pagkatapos ay kailangan mong lutongin ang mga ito nang wala ang telang iyon.
Tingnan natin kung paano mayroon ka ng mga sumusunod. Sa palagay ko ang pinakamagandang gawin ay upang subukan, subukan at muling subukan sa pamamagitan ng paggawa ng maliliit na pagbabago.
Isang yakap!
kung magkano ang sourdough upang isama? anong halaga
Hello Pilar,
Ito ay 75 gramo. Sana maganda ito sa iyo.
Isang yakap!
Pakiusap
Paano ka makakagawa ng sourdough sa bahay? Salamat
Kumusta Inma:
Ang paggawa ng sourdough sa bahay ay tatagal ng ilang linggo. Ito ay gawa sa tubig, harina at isa pang sangkap gaya ng pulot o yogurt. Hindi naman ito kumplikadong proseso ngunit nangangailangan ito ng kaunting dedikasyon dahil araw-araw ay kailangan mong "pakainin" ito. Sa aming aklat na "Healthy Cooking" makikita mo ang lahat ng detalye para gawin ito sa bahay.
Ang isa pang pagpipilian ay ang isang taong nakikipagtulungan sa kanya na magbigay sa iyo ng kaunti ...
Kung inaakit ka ng paksa, huwag mag-atubiling magsimulang magtrabaho sapagkat ito ay pinaka-kapaki-pakinabang at nakakagulat ang mga resulta.
Isang yakap!
Iniwan ko sa iyo ang link ng libro kung sakaling nais mong tingnan ang iyong bookstore:
http://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ Mahahanap mo ang hakbang-hakbang para sa paglikha ng sourdough at 99 iba pang malusog na mga recipe.
Sana magustuhan mo 😉
Kumusta, gusto ko ng tinapay! Dalawang tanong, bakit iwanan ito 8h hanggang 2p degree na nagpapahinga?
At ang iba pang sourdough ay maaaring ma-freeze?
Maraming salamat sa inyo.
Hi Sil!
Pinahintulutan ko ang tinapay na ito para sa halos 8 oras sa 20º humigit-kumulang. Ginagamit ko ang iba pang sourdough upang makagawa ng iba pang mga paghahanda (lalo na ang mga pastry). Mag-a-upload ako ng higit pang mga recipe kung sakaling maibigay ko sa iyo ang mga ideya.
Kung hindi mo ito gagamitin, maitatago mo ito sa ref at, kung kailangan mo ito, i-refresh ito at gamitin ito kapag handa na. Sa ref ay maaaring tumagal ng isang linggo o higit pa ... Kung mayroon kang sourdough, sigurado akong lahat ng ito na sinasabi ko sa iyo, alam mo na 😉
Inaasahan kong subukan mo ang tinapay na ito ng ciabatta at gusto mo sila !!
Isang yakap