Ang chayote at ang libo at isang pangalan nito.

Sa aking huling bakasyon sa Portugal natuklasan ko ang chayote at ang libo at isang pangalan nito. A cucurbit kung saan maaari kang gumawa ng hindi mabilang na mga recipe.

Ang totoo ay hindi ko namamalayan ang kanilang pag-iral hanggang sa pagbisita sa isang tradisyunal na merkado na nakita ko na halos lahat ng mga kuwadra ay nagbenta sa kanila. Sinabi sa akin ng mga lokal na natupok doon ng maraming at ang paggamit nito ay napakalaganap na ginagamit nila ito sa mahusay na pagkakaiba-iba ng mga recipe. 

Sabihin mo sa akin kung saan ka nanggaling at sasabihin ko sa iyo kung ano ang tawag mo rito.

At ito ay ang chayote (Sechium edule) nagmula sa Amerika at doon, depende sa bansa o kahit na sa lugar, binibigyan nila ito ng iba't ibang mga pangalan. Nakatutuwang makita kung paano ang iba't ibang mga tao ay nagbigay ng parehong prutas na nakakatawa at napaka orihinal na mga pangalan.

En Mehiko Tinawag itong chayote, na nagmula sa chayotli, na sa Nahuatl ay nangangahulugang matinik na lung.
En Guatemala y El Salvador whisky
En Honduras sinipa mo.
En Republikang Dominikano tayota.
En Kolombya guatilla
En Venezuela citron, papa del moro o cidra papa
En Brazil at Portugal chuchu o xuxú.
En Peru Chinese squash o Chilean squash.
En Tsile mahinang patatas.
En Arhentina patatas sa hangin
En Filipinas Sayote.
At sa Espanya chayota o Chinese potato.

Ngunit… ano talaga ang chayote?

Ito ay isang halaman ng halaman Napaka-partikular. Ang mga prutas na hugis peras ay karaniwang nasa pagitan ng 7 at 20 cm ang haba. Malinaw na ang timbang nito ay umaabot din mula sa mga 300 g hanggang 2 kilo. Upang mabigyan ka ng isang ideya, kadalasan sila ay medyo mas malaki kaysa sa isang abukado.

Ang panlabas na kulay ay magkakaiba rin dilaw na tono at mga gulay. At sa loob ng pulp ay maputla ang kulay.

La ang crust ay mahirap tulad ng kalabasa at mayroong ilang mga tinik kung saan kailangan mong mag-ingat. Mayroon din itong mga malalim na uka o kunot.

Naniniwala ako na kapag binuksan ko ito makakahanap ako ng isang butas tulad ng kapag binuksan mo ang isang melon o isang kalabasa. Ngunit hindi, ang loob ay hindi guwang. Sa halip, ito ay siksik at mayroong a nugget napakahusay na nanggaling.

La laman ang laman at halos kapareho ng patatas. Sa palagay ko doon nagmula ang pagiging maraming nalalaman at madaling gamitin sa iba't ibang mga recipe.

Sa aking mga bakasyon hindi ko nakita ang mga plantasyon ngunit sa nabasa ko ay pareho ito sa mga halaman na kamatis o gisantes. Iyon ay upang sabihin na sila ay mga gumagapang, tulad ng mga kalabasa, melon at pakwan, ngunit sa halip na iwan ang mga ito sa lupa, tinaas nila ito upang tumubo nang patayo.

Bumili at itago

Matapos ang maliit na pakikipagsapalaran na gastronomic na ito ay napansin ko na sa Espanya ay natupok din ito bagaman totoo na, sa ngayon, nakita ko lamang ito sa mga tindahan na dalubhasa sa mga produktong Latin American.

Tulad ng dati, bilhin ang mga piraso na mayroong a pare-parehong lilim nang walang smudging at walang pasa.

Ito ay napaka madaling dalhin sapagkat, tulad ng nabanggit ko, sa labas ang crust nito ay mahirap. Kaya't katulad ito ng pagdadala ng maliliit na kalabasa.

Kapag panatilihin ang chayotes ito ay pinakamahusay na sila ay buo kaya kakailanganin mo lamang na alisin ang mga ito mula sa bag, linisin ang mga ito at patuyuin ang mga ito. Sa ganitong paraan tatagal ka nila sa ref para sa pagitan ng 10 at 15 araw.

Maaari ring bilhin ang mga chayote sa mga kalahati, kahit na sa ganoong paraan mas mahirap silang mapanatili. Maglagay ng isang sheet ng sumisipsip na papel sa isang selyadong lalagyan, ilagay ang chayote sa itaas na may pulp na hawakan ang papel, malapit na isara upang maiwasan ang oksihenasyon at itago ito sa ref.

Ang pagiging bukas ay tatagal ka ng mas kaunting mga araw at kaagad magsisimula silang magbago ng kulay, dahil sa oksihenasyon, kaya kakailanganin mong gamitin ang mga ito sa loob ng 5 araw.

Nutrisyon na kontribusyon at mga pag-aari

Ito ay isang pagkain na mayroon lamang 26 kcal bawat 100 g, na halagang katulad ng zucchini. Iyon ang dahilan kung bakit ang chayote ay perpekto sa balanseng pagkain at gumagawa din ito ng isang pakiramdam ng pagkabusog dahil sa mataas na kontribusyon ng mga carbohydrates.

Ang iyong kontribusyon sa ang taba ay napakababa at mayaman sila sa hibla kaya't ginagamit ang mga ito sa mga diet control sa kolesterol.

Naglalaman ito ng mga carotenes at bitamina C at, tulad ng alam mo na, ang mga ito antioxidant properties na labanan laban sa mga libreng radical upang mapanatili ang iyong katawan sa perpektong kondisyon.

Ang pagkonsumo nito ay nagbibigay ng mataas na dosis ng potasa nagtataguyod ng pagtatago ng ihi at samakatuwid ay tinatanggal ang mga lason. Sa ganitong paraan makakatulong ito sa iyo laban sa mga sakit sa ihi, rheumatoid arthritis, osteoarthritis o gout.

Ang pinaka nakakainteres

Nang walang pag-aalinlangan ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na ito matipid at maraming nalalaman kaya naman sikat ito.

Es madaling maghanda sapagkat, upang magsimula sa, maaari itong balatan at kainin ng hilaw na parang pipino. Maaari din itong litsuhin o igisa sa isang wok kasama ang natitirang gulay.

Kahit na mas maraming natupok ito ay luto, sa ganitong paraan ang mas tradisyonal na mga recipe tulad ng mga sopas, santuos, nilagang at nilaga na gawa sa iba pang mga gulay at karne. Kahit na ang mga bersyon ng vegetarian at vegan ay nagiging mas sunod sa moda.

Dinala ko ang dalawang kopya na ito sa aking maleta at ginamit ito upang makagawa ng isang rich cream na may beans at spinach. Ngunit naiwan ako sa pagnanais na maghanda ng isang matamis na resipe sa kanila. Kaya sa susunod na makita ko sila sa isang merkado ilulunsad ko ang aking sarili upang maghanda biskwit, matamis na tinapay o jam.

At ikaw, alam mo ba ang chayote?. Sabihin sa amin kung paano mo ito ihanda at kung mayroon ka trick o espesyal na resipe.