Coca quarter ng Mallorca

Nakita mo na ba ang kalambutan ng mumo na ito?! Sa gayon, ang kagat ay ... ganap na masarap, ginagarantiyahan ko ito. Tinawag ang cake na ito Coca quarter at tipikal ng Mallorca. 

Ito rin ay isang napaka-usyosong cake dahil mayroon lamang ito 3 sangkap: itlog, asukal at patatas na almirol. Ang huli ay maakit ang iyong pansin, ang patatas na almirol. Hindi natin ito dapat lituhin sa sobre ng mashed patatas (iyon ay inalis na tubig na patatas). Ang starch ng patatas ito ay isang makapal, halos kapareho ng cornstarch. Mahahanap mo ito sa malalaking supermarket at sa mga herbalist din. Kung hindi mo nais na gawing komplikado ang iyong sarili, maaari mo itong palitan mais at ang resulta ay magiging napakahusay din.

Pagkatapos mayroon itong isa pang napaka-kakaiba na kakaibang katangian na pipigilan ang cake mula sa pagbagsak: kapag inilabas namin ito sa oven dapat nating ibagsak ito sa lupa. Oo, tulad ng nabasa mo. Kaya gumamit ng isang amag na aluminyo upang hindi ito masira: P. Pagkatapos, ilabas mo ito sa oven at, direkta, halos kalahating metro ang taas, pinakawalan mo ang hulma na may cake sa loob upang mahulog ito sa lupa na may matalim na suntok. Ito ay simpleng paglabas nito at ihuhulog ito.

Ang isa pang mahalagang bagay ay gumamit ng greaseproof paper upang mai-linya ang hulma, kapwa ang mga dingding at ang base. Iyon ay magpapahupa sa amin nang maayos. Para sa isang cake ng ganitong laki na ginamit namin a magkaroon ng amag na 22cm ang lapad at 6,5 ang taas. Ito ay gumagana nang perpekto para sa tungkol sa 8 servings.

Karaniwan itong kinukuha gamit ang ice cream, halimbawa, ngunit ngayon ay cool na, na may isang maliit na tsokolate sa tasa, ang isang kape o isang magandang tsaa ay masarap.

Sa madaling sabi ito ay a napakadaling cake na may kamangha-manghang resulta. Perpekto rin ito para sa mga tao celiac 🙂

Coca quarter ng Mallorca

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Ang quarter coca ay isang napakalambot, masarap na sponge cake na may nakakagulat na mumo. Karaniwan ito sa Mallorca.

• Irene Arcas

• Kusina: espanyol
• Uri ng resipe: dessert
• Mga Paghahain: 8

• Oras ng paghahanda: 30M
• Oras ng pagluluto: 1H
• Kabuuang oras: 1:30 p.m.

Sangkap

• 5 itlog
• 115 g icing na asukal kasama ang kaunti pa para sa alikabok
• 100 g ng patatas na almirol o mais

Paghahanda

1. Pinaghihiwalay namin ang mga puti at ang mga yolks at timbangin ang asukal at almirol sa dalawang mga mangkok. Nag-book na kami.

   Ininit namin ang oven sa 200º.

2. Inilalagay namin ang butterfly sa mga blades. Idagdag ang mga puti at talunin 6 minuto, temperatura 37º, bilis 3.5. Pagkatapos ng oras ay muling programa namin 6 minuto, bilis 3.5 (sa oras na ito nang walang temperatura).

3. Nagprogram kami walang bilis ng oras 3.5 at binubuhos namin ng isa-isa ang mga yolks. Pagkatapos ay unti-unti ang asukal sa icing at sa wakas ang potato starch (o cornstarch).

4. Inihahanda namin ang amag at pinagsama ito sa baking paper, kapwa ang mga dingding at ang base. Nagluluto kami ng cake para sa 10 minuto sa 200º. Pagkatapos ibababa namin ang temperatura hanggang 180º at maghurno ng 25-30 minuto. (Kami ay tumutusok ng isang mahabang kutsilyo upang makita kung ito ay tapos na sa loob. Kung malinis itong lumabas, ito ay).

5. Inalis namin ang cake mula sa oven at direktang pinakawalan ang amag na may cake sa loob mula sa taas na halos 50 cm at hayaang mahulog ito sa lupa (basahin ang pagpapakilala na ipinapaliwanag namin nang mas detalyado ang bahaging ito). Ito ay tila kakaiba sa iyo, ngunit ito ay mahalaga upang ang mumo ay hindi mahulog. Para bang "tinakot" natin ang cake.

6. Kapag tapos na ito, hinayaan natin itong mag-init. Alisin at iwisik ang asukal sa icing.

tala

Gumamit kami ng isang bilog na hulma na 22 cm ang lapad at 6,5 ang taas. Sa mga halagang ito magkakaroon ka para sa 8 servings.