Cream at pear tart

Paghahanda

1. Para sa Genoese sponge cake:

   Pinapainit namin ang oven sa 180 °.

   Inilalagay namin ang butterfly sa mga blades. Inilalagay namin ang mga itlog at asukal sa baso. Nagprogram kami 6 minuto, 37 °, bilis 4. Susunod na programa namin 6 minuto, bilis 4.

   Idagdag ang harina at isang pakurot ng asin sa paligid ng butterfly. Nagprogram kami 4 segundo, bilis 3. Inaalis namin ang paruparo at natapos na isama ang lahat sa spatula.

   Ikinakalat namin ang halo sa isang baking tray o sa isang malaking hugis-parihaba na hulma, na pinapakinis ang ibabaw.

   Maghurno kaagad para sa humigit-kumulang 15-20 minuto, hanggang sa makita natin na ito ay ginintuang, sa 180 °.

   Inilabas namin ang cake at hinayaan itong cool.

2. Para sa pear cream:

   Balatan at linisin namin nang maayos ang mga peras. Pinutol namin ang mga ito sa isang tirahan. Inilagay namin ang mga ito sa baso at programa 12 minuto, varoma, bilis 1.

   Pagkatapos ng oras na iyon ay idinagdag namin ang katas at pprogram namin 5 minuto, varoma, bilis 1.
   Ngayon naghihintay kami 1 minuto at giling. Nag-iingat na hindi sunugin ang ating sarili at palaging nasa beaker at hinahawakan ito ng kamay, gigiling namin ang paggamit progresibong bilis hanggang sa maabot ang 9 at iniiwan namin ito sa bilis na iyon para sa 1 minuto.

   Nagreserba kami at pinapalamig, una sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay sa ref.

3. Para sa syrup:

   Inilagay namin ang tubig, asukal at juice sa baso. Nagprogram kami 10 minuto, 100º, bilis 2. Inaalis namin ang syrup mula sa baso at inilalaan ito.

4. Upang latiguhin ang cream:

   Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pulverizing ng asukal upang gawin itong pag-icing (progresibong bilis 5-10 sa loob ng 30 segundo). Kinukuha namin ito sa baso at inilalaan ito. Ngayon ay hinuhugasan namin ang baso at pinalamig ang baso sa pamamagitan ng pagpuputol ng ilang mga ice cube na pagkatapos ay itatapon namin (upang mamalo ang cream, kapwa ang baso at ang aming cream ay dapat na sobrang lamig). Pinagpag namin ang lalagyan ng cream nang maayos at ibinuhos ang mga nilalaman nito sa baso. Nagdagdag din kami ng isang kutsarang keso ng Philadelphia na magbibigay sa aming cream ng higit na pare-pareho. Inilalagay namin ang butterfly sa mga blades. Inilalagay namin ang makina sa pagpapatakbo, sa bilis 3, nang walang oras sa pagprograma. Kapag handa na ito, ititigil namin ang makina at idagdag ang asukal sa icing sa whipped cream. Isinasama namin ang asukal at cream na tumutulong sa amin sa spatula at sa mga galaw na bumabalot. Nagreserba kami sa ref.

5. Pinagsama namin ang cake:

   Hinahati namin ang sheet ng cake sa dalawa upang makakuha ng dalawang mga parihaba na tungkol sa 10 sentimetro ang lapad. Pinaligo namin ang parehong mga plato gamit ang syrup.

   Naglalagay kami ng isang maliit na cream sa isa sa mga rektanggulo at isang layer ng pear cream sa gitna. Nagtatakip kami ng higit pang cream.

   Inilagay namin ang iba pang cake sheet sa itaas.

   Naglagay kami ng isa pang layer ng cream sa cake at higit pang pear cream sa cream.

   Naglalagay kami ng tatlong mga hiwa ng peras sa ibabaw at ilang mga dahon ng mint upang palamutihan.