Mga inihurnong donut na may glaze ng asukal

Paghahanda

1. Inihahanda namin ang pagbuburo. Sa aming baso ng Thermomix idinagdag namin ang 250ml ng gatas. Ang layunin ay iwanang mainit ang gatas. Kung ang gatas na ibubuhos mo ay malamig ang aming programa 1 minuto sa 90 ° sa bilis na 0.5. Kung, sa kabilang banda, ang gatas ay nasa temperatura ng kuwarto, pinaprograma natin ito 30 segundo sa 90 ° sa bilis na 0.5. Susunod na idaragdag namin ang 2 kutsarang asukal, ang 3 kutsarang harina at ang 25g ng sariwang lebadura. Pinagsasama namin ang lahat sa pamamagitan ng pag-program 30 segundo sa bilis 3,5. Iniwan namin itong natatakpan at hinahayaan itong mag-ferment sa baso para sa 30 minuto

2. Matapos ang oras na iyon suriin natin na ito ay namuo, makikita natin na halos ang buong baso ay puno ng bula. Ibinaba namin ang foam sa isang kutsara at idinagdag namin ang mga sumusunod na sangkap. Nagdagdag kami ng 180g ng asukal at 350g lamang ng harina at pinaprograma namin ito 5 minuto sa bilis ng spike. Habang nagmamasa, idinagdag namin ang binugbog na itlog sa bibig.

3. Kapag natapos ang pagmamasa, idinagdag namin ang iba pang 300g ng harina ng trigo at program namin ito muli habang 2 minuto sa bilis ng spike. Ngayon ay kailangan lang naming idagdag ang 100g ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at programa 3 minuto sa bilis ng spike. Kailangan nating magkaroon ng isang napaka-malambot, mahimulmol at nababanat na kuwarta. Kung sa palagay mo ito ay masyadong malagkit, magdagdag ng isa pang kaunting harina at ipagpatuloy ang pagmamasa nito nang higit pa isang minuto.

4. Ilagay ang kuwarta sa isang floured ibabaw. Bibigyan namin ito ng isang bilog na hugis gamit ang aming mga kamay. Pinahintulutan namin ito sa isang mangkok, kung saan kami ay magdagdag ng isang maliit na harina upang ang masa ay hindi dumikit. Kailangan nating ipaalam ito mga 1 oras at kalahati. Kailangan nitong doblehin ang dami nito.

5. Pinapainit namin ang oven sa 200 °. Kapag na-ferment na namin, iniunat namin ito sa isang roller. Kailangan nating gawin ito sa isang maayos na paraan upang ang dami ng fermented ay hindi ibinaba. Kapag mayroon kaming kapal ng isang daliri gagawin namin ang mga hugis ng mga donut. Gagawin namin ito sa isang bilog na pamutol ng pasta. Pumili din kami ng isang mas maliit na pamutol ng pasta na bilog upang gawin ang mga butas sa gitna.

6. Pumili kami ng isang tray na maaaring pumunta sa oven at inilalagay namin ito sa isang papel na pergamino. Inilalagay namin ang mga donut, maghihintay pa kami ng 10 minuto bago ilalagay ang mga ito. Ipapasok namin ang mga ito sa oven sa loob ng 12 hanggang 15 minuto.

7. Habang inihurno ang mga ito sa natitirang kuwarta, hinahawakan namin ito at binibigyan ito ng isang bilog na hugis. Pinapayagan namin itong magpahinga ng isa kalahating oras upang ang kuwarta ay bumalik sa dami o pagbuburo. Sa kuwarta na ito bumalik kami sa paggawa ng nakaraang proseso at inilalagay namin ang mga ito.

8. Maaari tayong gumawa ng glaze. Sa aming malinis na baso ng Thermomix idinagdag namin ang 200g ng asukal at gagawa kami ng pulbos. Iniskedyul namin ito habang 10 segundo sa bilis 8. Nagdaragdag kami ng 50 ML ng gatas at programa 30 segundo sa bilis 3,5. Dapat itong maging isang medyo makapal na pagkakayari ngunit sapat na malambot upang maikalat ang mga donut. Kung sa palagay mo ito ay masyadong makapal, dahan-dahang magdagdag ng ilang higit pang mga kutsarang gatas. Patuloy mong binubugbog ito at nakikita na mayroon kang perpektong pagkakayari.

9. Gamit ang malamig na mga donut ay ikinakalat namin ang mga ito sa glaze. Inilalagay namin ang mga ito sa isang ibabaw at bago matuyo ang glaze ay pinalamutian natin ito kasama ang mga may kulay na perlas.